Já nevím jak u vás, ale u mě doma nemusí být neděle, aby se na stole objevily hlíva ústřičná řízky. Houbové řízky jsou u nás oblíbené jídlo, které dělám vždy, když je chuť na klasickou českou kuchyni. Navíc ať je léto nebo zima, čerstvé houby najdu v lednici vždy a brambory ve špajzce také. Takže pojďte si se mnou uvařit tradiční české jídlo s ještě tradičnější přílohou.
Chcete-li dosáhnout maximální křupavosti řízků z hlívy, zkuste do strouhanky přimíchat trochu nastrouhaného parmazánu nebo sezamová semínka. Pro intenzivnější chuť můžete zase do vajec přidat koření, jako je mletá paprika, česnekový prášek nebo sušené bylinky podle vašeho vkusu. Pokud dáváte přednost zdravější variantě, můžete hlívu místo smažení připravit v troubě. Stačí řízky položit na plech s pečicím papírem, potřít je olejem a péct při 180 °C asi 20 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Vyzkoušejte také! Falešnou dršťkovou polévku z hlívy.
Hlíva ústřičná je plná zdraví prospěšných látek
Houbové řízky z hlívy jsou snadné, dobré a díky prospěšným látkám obsaženým v této houbě se z tohoto pokrmu stává i poměrně zdravé jídlo, pominu-li to smažení.
Hlíva ústřičná je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B (B1, B2, B3, B5), které jsou důležité pro zdravý nervový systém a správnou funkci metabolismu. Obsahuje také vlákninu podporující zdraví trávení a beta-glukany známé svými imunomodulačními účinky. Hlíva je nízkokalorická, obsahuje množství antioxidantů a je skvělou volbou pro zdravé stravování, přičemž pomáhá bojovat proti volným radikálům a posiluje imunitní systém.
Malý tip! Pokud vám zbude smažená hlíva ústřičná, udělejte si vynikající houbové tortilly. Jsou barevné, svěží, syté a jde o jídlo, které si můžete lehce s sebou do práce nebo na výlet do přírody.
Hlíva ústřičná řízky s mnoha benefity!
Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) je oblíbená jedlá houba, kterou často najdete na rozkládajících se kmenech stromů. Její název odkazuje na tvar klobouku, připomínající ústřici. Tato houba má jemnou, masitou strukturu a příjemnou oříškovou chuť, což z ní dělá ideální náhražku masa v různých pokrmech, zejména vegetariánských a veganských. Hlívu ústřičnou můžete sbírat od podzimu až do jara. Nevadí jí mráz a v zimním období je téměř nezaměnitelná.
Pokud se chcete naučit sbírat hlívu ústřičnou v lese, pak doporučuji koupit houbařského průvodce Šumavská houbička v lese.
Šumavská houbička v lese je nepostradatelným průvodcem pro všechny, kdo chtějí houbařit po celý rok. Tato praktická kniha, vytvořená zkušenou certifikovanou houbařkou, vás provede světem hub s přehledem a důrazem na detail. Obsahuje informace o 127 druzích hub, které nejčastěji rostou na Šumavě, a zahrnuje houby jedlé, nejedlé, jedovaté i léčivé.
Průvodce je rozdělen do čtyř kapitol podle ročních období, takže budete přesně vědět, které houby hledat během konkrétní sezóny. Kniha je bohatě ilustrovaná a nabízí nejen fotografie charakteristických znaků pro snadné určení hub, ale také srovnávací snímky podobných druhů, což výrazně usnadní rozlišení těch správných exemplářů.
Tento originální koncept houbařského průvodce je na českém knižním trhu skutečně unikátní. Díky svému praktickému zpracování a množství užitečných informací si najde místo v knihovně každého milovníka přírody a houbaření.
Houbové řízky – Smažená hlíva ústřičná v trojobalu
Ingredience
- 4 ks hlíva ústřičná
- 3/4 hrnku strouhanky
- 1/2 hrnku hladké mouky
- 1 ks vajíčko
- 1 dcl mléka
- koření sůl, pepř
- na smažení slunečnicový olej, sádlo nebo přepuštěné máslo
Instrukce
- Připravte si strouhanku, hladkou mouku a celé vajíčko rozmíchané s mlékem, solí a pepřem.
- Hlívu obalte nejdříve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Pokud chcete mít hlívové řízečky křupavější, postup obalení můžete zopakovat,
- V rozpáleném oleji, sádle či přepuštěném másle hlívu usmažte dozlatova z každé strany.
- Hotové řízky z hlívy ústřičné nechte okapat na papírové utěrce od přebytečného tuku.
- Podávejte s vařeným bramborem a kyselou okurkou. Můžete přidat i tatarku.