Pokud máte rádi houby, určitě oceníte recept na hříbky naložené na kyselo. Tato tradiční metoda konzervace hub vám umožní uchovat si oblíbené houby po celý rok. Nakládané hříbky jsou skvělým doplňkem do polévek či omáček nebo se hodí jen tak na mlsání. Díky kombinaci octa, koření a bylinek získají hříbky nezaměnitelnou chuť, kterou si zamilujete. Připravte si několik skleniček této lahůdky a vychutnávejte si vůni a chuť hříbků kdykoli během roku.
Nakládané hříbky od Šumavské houbičky
Hříbky na kyselo jsou klasickou českou pochoutkou, která nesmí chybět ve spíži žádného milovníka hub. Tento recept vám ukáže, jak připravit nejlepší nálev na houby na kyselo, který dokonale zvýrazní přírodní chuť hříbků a přidá jim jemně pikantní sladkokyselý nádech. Nakládané hříbky jsou skvělou přílohou k masu, do salátů, nebo jen tak, jako lahůdka k pečivu. Pokud hledáte způsob, jak uchovat houby na delší dobu a zároveň z nich vytvořit chutnou pochoutku, tento recept je pro vás ideální.
Tip! Vybírejte mladé, pevné hříbky, které si zachovají po naložení na kyselo svou křupavost.
Vynikající recepty z hub najdete v mé houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni, kterou si můžete koupit na mém eshopu www.sumavskahoubicka.cz
Houby na kyselo jsou tradiční a velmi oblíbený recept českých houbařů. Vyzkoušet můžete nejen hřiby na kyselo, ale také nakládané lišky, václavky nebo ryzce. Vyzkoušejte tradiční recepty, které mám vyzkoušené a zařazené mezi oblíbené!
Václavky na kyselo jsou podzimní pochoutka! Doporučuji doplnit houby také zeleninou v podobě mrkve, petržele a cibule.
Hříbky na kyselo hotové raz dva
Ingredience
- 700 g hříbků
- 350 ml vody
- 165 ml 8% octa
- 4 velké bobkové listy
- 8 kuliček pepře
- 8 kuliček nového koření
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička hořčičného semínka
Instrukce
- Hřiby dobře očistěte, větší nakrájejte na kousky, malé nechte vcelku.
- Do hrnce se širším dnem nalijte vodu, přidejte koření a sůl. přiveďe k varu.
- Do vroucí vody přidejte houby, promíchejte a znovu přiveďte k varu. od bodu varu vařte 5 minut.
- K houbám přilijte cukr a ocet. Opět přiveďte k varu a poté vařte 4 minuty.
- Hrnec dejte stranou a nechte spadnout pěnu.
- Promíchané houby plňte do vysterilizovaných sklenic. Pod víčkem nechte asi 1,5 cm volného prostoru. Okraje utřete papírovou utěrkou a sklenice uzavřete.
- Do hrnce dejte utěrku a na ni vyskládejte naplněné sklenice, zalijte 3/4 výšky sklenic vlažnou vodou a poté sterilujte při teplotě 90 stupňů Celsia necelých 30 minut.