Kulajda se sušenými houbami a čerstvým koprem

4.5K
SPECIALITA

Chcete cítit léto v misce horké polévky? Uvařte si houbami provoněnou kulajdu.

Venku zima až to praští a vy se chcete pořádně prohřát. Jistě budete souhlasit, že nejlépe se člověk zahřeje miskou husté polévky. Proč by tou polévkou nemohla být právě Kulajda! Když do ní přidáte sušené houby z léta bude to zahřátí ještě intenzivnější! Člověk si totiž hned vzpomene na to, na letní dny, plné košíky hřibů – už aby to zase bylo. Teď alespoň ta kulajda se sušenými houbami a čerstvým koprem

Popravdě jsem si myslela, že touto dobou budou mé zásoby sušených hub z léta dávno pryč, nebo dobře ať nepřeháním, minimálně na půlce. Jenže díky bohatým úlovkům zimního houbaření se u nás stále vaří z hub čerstvých a na ty sušené si nikdo nevzpomene. Abych tak alespoň trochu odlehčila zásobám, rozdávám po rodině a kamarádech, jenže ti zase žadoní o recepty ze sušených hub. No a tak jsem si řekla, že hodím do placu klasiku – kulajdu.

A kulajda je to opravdu poctivá. Hustá, s pořádnou porcí sušených hub, smetany i kopru. A tak, pokud vám ještě chybí oblíbený recept na kulajdu, tady nabízím ten svůj. Věřím, že stane jedním z oblíbených.

Uvařte si také! Vynikající houbovou směs na topince

Kulajda ze sušených hub

Poctivá polévka se sušenými houbami, smetanou a čerstvým koprem. Plná chuti, které se nejde přejíst.
Porce 3
Čas přípravy 15 minut
Čas vaření 20 minut
Celkový čas 35 minut

Ingredience

  • 2 hrsti sušených hub (já použila směs hřibů smrkových, kovářů a křemenáčů)
  • 2-3 ks vajec
  • 1 svazek čerstvého kopru (lze použít i nakládaný či sušený)
  • 600 ml hovězího vývaru
  • 2-3 ks větších brambor
  • 100 ml vysokoprocentní smetany
  • 1 ks menší červené cibule
  • 3 lžíce másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 2 ks bobkového listu
  • 4 kuličky nového koření
  • dle chuti sůl, kmín, ocet, cukr

Instrukce

  • Sušené houby zalijte horkou vodou a nechte asi 15 minut odstát.
    kulajda recept
  • V hlubším hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm na jemno nakrájenou cibuli.
  • Po asi dvou minutách za stálého míchání zasypte moukou a vzniklou jíšku restujte do lehoučce hnědé barvy.
  • Zalijte vodou ze sušených hub a houbami. Jíšku pečlivě rozmíchejte.
  • Přidejte oloupané, na kousky nakrájené brambory.
  • Zalijte hovězím vývarem.
  • Osolte, přidejte kmín, bobkový list, nové koření. Vařte do změknutí brambor asi 10 minut
  • Dejte si vařit vajíčka natvrdo, cca 8 – 10 minut. Chcete-li tekutější žloutek, dobu vaření zkraťte na 5 minut.
  • Otrhejte si čerstvý kopr a nasekejte ho na jemno.
  • Nyní přilijte do polévky smetanu. Pokud se bojíte, že se vám v polévce zdrcne, vlijte do smetany pár lžic polévky a teprve poté nalijte smetanu do polévky.
  • Přisypte kopr a dochuťte octem, případně cukrem.
  • Podávejte s vajíčkem a čerstvým chlebem.

Video

Poznámka:

Chcete se pokochat krásnou letní houbařinou? Podívejte se na záběry neuvěřitelných nálezů hřibů, které mě osobně zahřejí vždy, když kulajda už dojde.  
Chod: oběd, polévka, večeře
Kuchyně: česká
Klíčová slova: houbová polévka, kulajda, sušené houby

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Recipe Rating




Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2021.
Close