Hřib kovář recept – Houbová bageta

590
SPECIALITA

Vynikající houbová bageta z Hřiba kováře. Chutněji už to nejde!

Hřib kovář je oblíbená houba, která nesmí chybět v žádné smaženici ani houbové omáčce. Já si řekla, že ”Modrák” si zaslouží vyniknout i v jiném receptu. Své první letošní hřiby 2021 jsem napěchovala do houbové bagety a výsledek, je to zase neuvěřitelná dobrota!

Barevný, modrající Hřib kovář/ Modrák (Neoboletus luridiformis) je výtečná, jedlá houba, která vyžaduje delší tepelnou úpravu, cca 35-40 min. Odměnou za to je vám pak skvělé houbové jídlo.

Houbová bageta z Hřiba kováře

Lehké jídlo vhodné jako večeře nebo svačina do práce i do lesa.
Porce 2
Čas přípravy 10 minut
Čas vaření 35 minut
Celkový čas 45 minut

Ingredience

  • 2 ks středně velkých Hřibů Kovářů
  • 2 ks menší bagety
  • 2 ks vejce
  • 1 ks jarní cibulka
  • 1 ks menší červená cibule
  • 2 lžíce másla
  • 1 ks mrkve
  • 1 stroužek česneku
  • 1 dcl vody (nebo bílého vína)
  • koření sůl, pepř, mletý kmín
  • na smažení slunečnicový olej
  • bylinky hladkolistá petržel

Instrukce

  • Modráky očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
    modrák recept houby
  • Mrkev oloupejte, nakrájejte na tenké proužky, já použila škrabku Julienne, ale jde to i nožem.
    modrák recept houby
  • Cibuli nakrájejte na jemno. Jarní cibulku na kroužky, spolu s natí je použijete k ozdobení a dochucení bagety.
  • V pánvi si rozehřejte máslo a začněte restovat houby. Po asi 5 minutách přihoďte cibuli a restujte dalších 5 minut.
    modrák recept houby
  • Podlijte vodou a přiklopte. Duste dalších cca 20 minut. V případě potřeby podlijte další vodou.
    modrák recept houby
  • Mezitím si umažte na vedlejší pánvičce na slunečnicovém oleji proužky mrkve. Trvá to asi 4 minuty.
    modrák recept houby
  • Mrkev dejte stranou a do pánvičky vyklepněte vajíčka,usmažte volská oka.
    modrák recept houby
  • Houby na závěr smažení okořeňte solí, pepřem a mletým kmínem.
  • Rozřízněte si bagetu, dejte dovnitř plátek másla, usmaženou mrkev, houby, vajíčko, cibulku, nať a na hrubo nasekanou hladkolistou petržel. Chutná skvěle teplá i studená.
    modrák recept houby

Video

Poznámka:

Chcete se naučit sbírat hřiba Kováře? Své houbařské zkušenosti vám předávám v tomto videu.
Chod: chuťovka, svačina, večeře
Klíčová slova: hřib kovář, hřib recept, modrák

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Recipe Rating




Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2021.
Close