nejlepší houbová kuchařka

Omáčka z holubinek a vepřová panenka – Holubinky recept

302

Milujete holubinky, ale nevíte, jaký recept si z nich uvařit? Vynikající smetanová omáčka z holubinek se šťavnatou vepřovou panenkou se rychle stane zamilovaným jídlem z hub!

Holubinky jsou houbičky, které většina lidí nesbírá. Rekreační houbaři mají strach z proměnlivých barev klobouku, lupenů pod kloboukem, a tak skvělé houby zůstávají v lese pro zkušenější houbaře. Přitom holubinky jsou jediný druh, u kterého jedlost lze poznat pouhým ochutnáním.

Tip! Vyzkoušeli jste už pálivé holubinky na křupavé topince?

Omáčka z holubinek a šťavnatá vepřová panenka

Výborná smetanová omáčka z holubinek a vepřovými medailonky.
Porce 1
Čas přípravy 10 minut
Čas vaření 20 minut
Celkový čas 30 minut

Ingredience

  • 3 hrsti holubinek
  • 1 menší vepřová panenka
  • 100 ml 33% smetany
  • 1-2 lžíce másla
  • 1 lžíce olivového oleje
  • dle chuti sůl, pepř, drcený kmín

Instrukce

  • Nejdříve si odblaňte vepřovou panenku a nakrájejte ji na větší špalíky. Ty pomazlete v olivovém oleji.
  • Panenku dávejte na velmi rozpálenou pánev a z každé strany ji opékejte zprudka asi 1 a půl až 2 minuty.
  • Opečené maso zabalte se silným plátkem másla do alobalu a dejte odpočívat stranou.
  • Holubinky si očistěte a nakrájejte na plátky.
  • Do pánve si dejte rozehřát máslo a houby na něm orestujte. Přidejte sůl, pepř a drcený kmín.
  • Po asi 8 minutách restování přilijte k houbám smetanu a nechte ji zhoustnout do požadované konzistence.
  • Z masa vylijte šťávu do omáčky, promíchejte a můžete servírovat.
  • Do talíře nalijte omáčku, na ni vyskládejte opečenou panenku. Maso oosolte a opepřete.
  • Servírujte s pečeným bramborem či hranolky.

Video

Poznámka:

Houbové recepty najdete na youtube kanále Šumavská houbička v kuchyni nebo ve stejnojmenné houbové kuchařce, která je v prodeji na www.sumavskahoubicka.cz
Chod: hlavní chod, hlavní jídlo, oběd, večeře
Kuchyně: česká
Klíčová slova: holubinka, holubinky, holubinky recept, houbová omáčka, omáčka z holubinek, omáčka z hub

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Recipe Rating




Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2021.
Close