Vyzkoušejte neodolatelný smažený kotrč kadeřavý v těstíčku. Ideální rychlá večeře i skvělá chuťovka k pivu či vínu. Připravte si tuto houbovou delikatesu ještě dnes!
Kotrč kadeřavý je zvláštní houba, která na první pohled připomíná mořskou houbu, květák nebo dokonce mozek. Tato na pohled možná lehce odpudivá houba nepatří mezi běžné hříbky, ale v kuchyni platí za gurmánsky ceněnou surovinu. Pokud vás zajímají chutné recepty z kotrče, smažený kotrč v těstíčku se velmi rychle stane vaším favoritům. Je neuvěřitelně lahodný, snadný na přípravu a zvládne ho úplně každý!
Kde roste kotrč kadeřavý a jak ho správně připravit
Otázka, kde roste kotrč kadeřavý, má jednoduchou odpověď: kotrč kadeřavý lze najít během léta a podzimu přímo u pat borovic. Tato parazitická houba vyrůstá z kořenů nebo spodní části kmenů těchto jehličnanů, zejména ve starších borových lesích s písčitou půdou.
Předtím než zjistíte, jak připravit kotrč, musíte ho pečlivě očistit. Houbu nakrájejte na menší růžice a ty vyplachujte proudem vody. Tím z jejích početných záhybů snadno vyplavíte veškerý písek a jehličí.
Tip! Rychlý návod, jak vymýt kotrč
Křupavý kotrč v těstíčku jako ideální jídlo z hub k pivu
Když člověk najde tuto jedinečnou houbu, pravděpodobně si z ní nejprve uvaří známou falešnou dršťkovou polévku. Pokud ale přinesete bohatší úlovek, otevírá se vám prostor pro další skvělé kotrč kadeřavý recepty. Určitě vyzkoušejte smažení! Je to neuvěřitelně žravé a rychle hotový kotrč poslouží jako perfektní jídlo z hub k pivu nebo večernímu vínu.
Smažený kotrč – Jednoduchý kotrč recept
Tento způsob přípravy si zamilujete pro jeho rychlost a křupavý výsledek.
- Příprava houby: Důkladně očištěný kotrč nakrájejte na silnější plátky či větší trsy. Krátce je povařte v osolené vodě (zhruba 5 minut) a nechte na sítku dobře okapat a vychladnout.
- Příprava těstíčka: V míse vyšlehejte vejce, hladkou mouku, trochu světlého piva nebo mléka, špetku soli, pepře a trochu mleté papriky či česneku pro výraznější chuť.
- Smažení: Kousky houby postupně obalujte v připraveném těstíčku a smažte na dostatečném množství rozpáleného oleje nebo sádla dozlatova z obou stran.
Smažený kotrč podávejte ihned po přípravě, dokud je kůrka maximálně křupavá. Jako příloha se skvěle hodí domácí tatarská omáčka, vařené brambory nebo jen krajíc čerstvého chleba.
Křupavý kotrč v těstíčku
Ingredience
- 6 plátků kotrče kadeřavého
- 200 ml piva
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička sušeného česneku
- 5 lžic hladké mouky
- dle chuti sůl, pepř popřípadě jiné oblíbené koření
Instrukce
- Nejdříve si nakrájejte kotrč na plátky a ty pak pod tekoucí vodou pomocí kartáčku opatrně očistěte. Poté nechte okapat.
- V misce si smíchejte mletou papriku, škrob, kypřící prášek, sůl a pepř. Přilijte pivo a pečlivě promíchejte. Poté přidávejte po částech hladkou mouku. Pečlivě vymíchejte hladké hustší těstíčko.
- Kotrč kadeřavý v těstíčku obalte z obou stran a poté smažte v rozpáleném oleji dozlatova.
- Smažený kotrč v těstíčku podávejte s oblíbenou omáčkou a zeleninou.