Dnes vám ukážu jednu z nejzajímavějších a nejchutnějších hub, které naše lesy nabízejí – kotrč kadeřavý. Tato fascinující houba se svým vzhledem připomíná mořskou houbu a její jemná, křehká struktura ji činí ideální pro různé kulinářské úpravy. Představím vám recept na ďábelskou směs z kotrče kadeřavého, který je plný intenzivních chutí a vůní.
Kotrč kadeřavý je nejen lahodný, ale také velmi všestranný v kuchyni. Jeho jemná, téměř květáková textura skvěle absorbuje chutě koření a dalších ingrediencí. Tento recept je ideální pro ty, kteří milují pikantní a výrazné pokrmy. Ďábelská směs z kotrče je perfektní jako příloha k masu, těstovinám nebo jen tak na čerstvém chlebu.
Nezapomeňte navštívit můj YouTube kanál Šumavská houbička, kde se dozvíte více o tom, jak kotrč kadeřavý vypadá, kde ho najít a jak s ním pracovat v kuchyni. A pokud hledáte další inspiraci pro houbové recepty, podívejte se do mé kuchařky Šumavská houbička v kuchyni, kde najdete spoustu chutných a osvědčených receptů.
Připravte si své ingredience a pusťte se do přípravy ďábelské směsi z kotrče kadeřavého. Tento recept vás překvapí svou bohatostí chutí a určitě se stane jedním z vašich oblíbených!
Pikantní směs na topinku
Ingredience
- 3 hrsti očištěného kotrče
- 1/2 bílé cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce rajčatové passaty (nebo protlaku)
- 2 krajíce chleba
- 1 stroužek česneku
- 1 červenou papriku
- 1 větší lžičku mleté červené papriky
- dle chuti kmín, sůl, pepř, chilli kousky
- bylinky hladkolistá petržel
Instrukce
- Nejdříve si dobře omytý kotrč natrhejte na co nejmenší kousky. papriku nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájejte na jemno.
- V pánvi si rozehřejte lžíci másla a na něm orestujte nejdříve cibuli a po 2 minutách přidejte papriku a opékejte další 2 minuty.
- Přidejte další lžíci másla a kotrč a nechte opékat 6 minut. Poté přidejte koření a nechte chvilku opéct a pak přidejte passatu. Promíchejte a přiklopte pokličkou a nechte dusit asi 3 minuty.
- Mezitím si připravte křupavé topinky, které ještě teplé potřete česnekem.
- Směs nandejte na topinky a ozdobte chilli kousky a petrželkou.