Shiitake recept na másle je jednoduchý, rychlý a přitom nesmírně chutný pokrm, který ocení každý milovník hub. Tento recept zvýrazní jedinečnou chuť shiitake, která se skvěle kombinuje s jemností másla. Pokud hledáte způsob, jak připravit něco lahodného během několika minut, tento recept je pro vás jako stvořený. Navíc vám přiblíží nejen přípravu, ale i zajímavosti o této úžasné houbě.
Shitake recept plný umami – Co je to umami chuť?
Shiitake houby jsou známé svou výraznou umami chutí, která je často popisována jako „pátá chuť“ vedle sladké, slané, kyselé a hořké. Umami pochází z přirozeně se vyskytujícího glutamátu v houbách, který dodává jídlům plnost a intenzitu. Tato chuť je charakteristická pro shiitake a dělá z nich skvělou ingredienci pro recepty, které potřebují hloubku a bohatost.
Houbová slanina ze shiitake 
Smažený rýže se shiitake 
Houbová směs se shiitake
Shiitake recept – Jak správně shiitake houby zpracovávat?
Shiitake houby jsou křehké a jemné, proto je důležité je připravovat správně. Před použitím stačí houby otřít vlhkým ubrouskem, abyste odstranili nečistoty, a odříznout tvrdší nožičky, které se obvykle nekonzumují. Plodnice můžete krájet na plátky nebo je ponechat celé, pokud chcete v jídle výraznější texturu. Shiitake je nejlepší tepelně zpracovávat krátce, aby zůstaly šťavnaté a zachovaly si svou jedinečnou chuť.
Ochutnejte! Krémová rýže se shiitake houbou
Pěstování shiitake doma
Pokud vás shiitake houby okouzlily, můžete je snadno pěstovat i doma. K pěstování se nejčastěji používají dřevěné špalky nebo speciální substrátové bloky. Doma pěstované shiitake jsou čerstvé, ekologické a přinášejí radost z vlastnoručně vypěstované úrody. Pěstování je navíc nenáročné a můžete si je dopřávat po celý rok.
Inspirace z kuchařky Šumavská houbička v kuchyni
Recept na houby na másle je jedním z mnoha, které můžete najít v kuchařce Šumavská houbička v kuchyni. Tato kniha vás provede světem hub, jejich pěstováním a zpracováním. Obsahuje více než 100 receptů na známé i méně známé druhy hub. Každý recept je jednoduchý, chutný a vytvořený tak, aby zvýraznil přirozenou chuť hub. Kniha obsahuje také rady, jak celoročně houbařit.
Připravte si shiitake na másle a objevte sílu jednoduchosti a umami chuti. Tento recept vás přesvědčí, že i ty nejjednodušší pokrmy mohou být gurmánským zážitkem.
Shiitake na másle
Ingredience
- 8 kloboučků shiitake
- 1 lžíci másla
- dle chuti sůl
- trochu vody
- na ozdobu čerstvou petrželku
Instrukce
- Kloboučky shiitake hub nasucho očistěte a odkrojte nožičky, které jsou tuhé. Kloboučky můžete lehce nařezat, stačí křížek nebo mřížka. Pozor, abyste houbu nepřeřízli celou.
- V pánvi si rozehřejte máslo a zprudka na něm shiitake z obou stran opečte, aby chytily zlatavý vzhled.
- Přilijte vodu, přiklopte pokličkou a nechte vodu vydusit.
- Do pánve dejte ještě plátek másla a nechte znovu houby shiitake opéct.
- Podávejte posypané solí a ozdobené petrželkou. Shiitake na másle se hodí jen tak k chlebu nebo jako příloha ke steaku.