Vyzkoušejte můj oblíbený penízovka sametonohá recept. Penízovka je zimní poklad, který v kuchyni nabízí široké možnosti využití. Tato houba, známá svou jemnou chutí a rychlou přípravou, je ideální pro jednoduchá a chutná jídla, která zahřejí během chladných měsíců. Kombinace sametonožky se zeleninou v pita chlebu je skvělým příkladem, jak využít sezónní ingredience a vytvořit pokrm, který nejen skvěle chutná, ale je i plný prospěšných látek.
Penízovka sametonohá recept – Jak upravit penízovku v kuchyni?
Na přípravu pokrmů se nejlépe hodí kloboučky, protože nohy jsou tuhé. Penízovka se výborně smaží nebo restuje, a co víc, na pánvi jí stačí pouhých 5-7 minut. Z této houby můžete připravit nejen vánočního kubu nebo postní polévku jako alternativu k rybí, ale také rizota, omáčky či polévky. Skvěle chutná na pečeném kuřeti nebo osmahnutá s cibulkou na sádle, přidaná na houbovou topinku.
TIP! Chcete si uvařit penízovka sametonohá recept? Pořiďte si bestsellerovou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni.
Léčivé účinky penízovky sametonohé
Penízovka sametonohá je ceněná nejen pro svou chuť, ale také pro zdravotní benefity. Obsahuje látky s protirakovinnými a antibakteriálními účinky, přispívá ke snížení krevního tlaku a hladiny cholesterolu. V lidovém léčitelství se využívá jako přírodní antibiotikum při léčbě zánětů, alergií, kožních onemocnění nebo astmatu. Má příznivé účinky na imunitu a podporuje činnost slinivky, což ocení zejména diabetici. V tradiční čínské medicíně je oblíbená při problémech s játry či žaludečními vředy.
Penízovku pomůže najít i poznat houbařský průvodce
Penízovka sametonohá je jedinečná zimní houba, kterou lze sbírat od podzimu až do jara. Její odolnost vůči mrazu a výrazná, přesto jemná houbová chuť z ní dělají oblíbenou ingredienci v kuchyni. Díky její měkké konzistenci je příprava rychlá a snadná, což umožňuje její využití v kombinaci s různými druhy masa nebo zeleniny.
Buďte zkušený houbař! Nevíte, kde najít penízovku sametonohou (Flammulina velutipes)?
Pokud si chcete připomenout léto, zkuste připravit penízovka sametonohá recept pita chléb plněný čerstvou zeleninou a orestovanou penízovkou. Tato netradiční kombinace chutí zaručeně potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Penízovka sametonohá se zeleninou v pita chlebu
Ingredience
- 2 hrsti penízovky sametonohé očištěné klobouky odkrájené od nožiček
- 2 ks Pita chleba
- 1 klas uvařené kukuřice
- 1/2 ks menší šalotky
- 1/2 ks salátové okurky
- 2 ks cherry rajčátek
- 4 listy salátového srdíčka (Little Gem)
- 2 lžíce hustého jogurtu řeckého typu
- 1 lžíce olivového oleje
- dle chuti koření sůl, pepř
- dle chuti citrónová šťáva
Instrukce
- Připravte si penízovky. Klobouky odkrájejte od tuhých nožiček a pečlivě je umyjte.
- Připravte si tzatziki. Do misky si dejte jogurt. Na hrubém struhadle nastrouhejte část salátové okurky. Vymačkejte z ní přebytečnou vodu a přidejte k jogurtu. Přilijte olivový olej, osolte, opepřete a zakápněte citrónovou šťávou. Tzatziky dejte odpočinout do lednice.
- Na rozpálené pánvi osmahněte plátky kukuřice. Dejte stranou.
- Poté na slunečnicovém oleji (můžete i na sádle či másle) osmahněte max. 5 minut penízovku.
- Na suché pánvi nebo v toastovači si ohřejte pita chléb. Mezitím si nakrájejte salát na jemno a rajčata, okurku, šalotku na tenké plátky.
- Na přehnutý list alobalu položte ohřátý pita chleba, na něj namažte tzatziki. Následně vrstvěte salát a zbytek nakrájené zeleniny.
- Navrch přijdou orestované penízovky.
- Pita chleba můžete rozkrojit a zeleninou s houbami naplnit. Já v tomto případě vyskládala vše na něj, je to otázka vašich chutí a preferencí.