Recept Penízovka sametonohá – Delikátní houbové topinky s Mascarpone

348
SPEACIALITA

Křupavá topinka, houby na másle a sýr mascarpone. Velmi snadný Připravte si delikatesu, kterou neodmítne žádný mlsný jazýček.

Máte rádi klasické recepty z hub? Kdo by neměl! I já si klasiku ráda uvařím, ale tentokrát jsem chtěla houbovou topinku s penízovkou sametonohou nějak vylepšit. Sáhla jsem po sýru Mascarpone, který je sázkou na jistotu ve sladkých, ale i slaných receptech. Musím říct, že houbová chuť v kombinaci se sýrem Mascarpone vystoupala ještě o level výš. 

Recept Penízovka sametonohá – Delikátní houbové topinky s Mascarpone

Zbyl vám kousek bagety? Pak už stačí jen vyrazit obhlédnout nějaké listnáče okolo potůčků a řek, najít krásný trs Penízovky a přípravě delikátní houbové topinky už nic nebrání.
Porce 2
Čas přípravy 10 minut
Čas vaření 5 minut
Celkový čas 15 minut

Ingredience

  • 2 hrsti Penízovky sametonohé očištěné, omyté, starší kloboučky Penízovky bez nožiček, které jsou tuhé
  • 1/2 ks červená cibule (stems removed)
  • 1 lžička sýru Mascarpone
  • 2 lžičky másla
  • 1 stroužek česneku
  • 2 ks bagety může být starší
  • na posypání hladkolistá petržel nasekaná nadrobno
  • dle chuti sůl, pepř

Instrukce

  • Připravíme si houby i ostatní suroviny.
    topinka s mascarpone penízovka sametonohá
  • Na pánvi si rozehřejeme máslo.
    topinka s mascarpone penízovka sametonohá
  • Nadrobno nakrájenou cibuli na másle osmažíme.
    topinka s mascarpone penízovka sametonohá
  • Přidáme Penízovku a necháme restovat. Mladé kloboučky stačí cca 4 minuty, u starších necháme o něco déle.
    topinka s mascarpone penízovka sametonohá
  • Poté přidáme lžičku Mascarpone, necháme rozehřát a promícháme. Osolíme, opeříme.
    topinka s mascarpone penízovka sametonohá
  • Mezitím si připravíme topinky. Můžete si je připravit na pánvi nebo v toastovači, jak jste zvyklí.
    topinky topinka s mascarpone penízovka sametonohá
  • Křupavé topinky potřeme česnekem, nandáme na ně připravenou směs z hub a ozdobíme sekanou petrželkou.
    topinka s mascarpone penízovka sametonohá

Video

Poznámka:

Co uvařit z Penízovky sametonohé? 

Penízovka sametonohá (Flammulina velutipes) je výtečná zimní houba, která se hodí do všech různých pokrmů. Já osobně miluji například houbové toasty. Víkendové obědy jsou u nás často ve znamení houbového guláše. Penízovka se také výborně hodí do smetanových omáček s těstovinami
Chod: večeře
Kuchyně: česká
Klíčová slova: houbové recepty, penízovka samatonohá

Vyzkoušeli jste tento recept?

Dejte mi vědět, jak Vám tento recept chutnal! Napište mi komentář k videu nebo mě označte na instagramu @sumavskahoubicka a označte mě hastagem #houbickavkuchyni

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Recipe Rating




Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2021.
Close