Smrže na másle s bylinkovo -bramborovou kaší

767
SPECIALITA

Delikátní houby v té nejjednodušší úpravě. Nebudete mít slov!

Jestli něco miluji, tak houbové recepty, které jsou jednoduché natolik, že si je rádi uděláte a po jejich ochutnání si, jak se říká, jen tak beze slov sednete na zadek. Takový je přesně i dnešní recept na Smrže na másle. Je to opravdová delikatesa a přitom vlastně nic těžkého.

Smrže jsou jarní houby, které rostou od dubna do května a jde o nejcenější českou hobičku. Tomu také odpovídá její cena, která se pohybuje od jednoho tisíce za kilogram. V našich lesích roste několik druhů, ale všechny jsou jedlé a opravdu výtečné.

Na pohled jde o krásné netradiční houby, uvnitř duté a jejich hlavy připomínají včelí plástev. Mohou lehce připomínat Kačenku českou, ale osobně bych řekla, že jejich chuť je více masitá, kořenitá a má v sobě to, co vám na tváři vykouzlí blažený úsměv.

Uvařte si také! Kačenka česká recept – Delikátní Verpa bohemica na topince

Smrže na másle s bylinkovo-bramborovou kaší

Velmi snadné vaření s delikátním výsledkem.
Porce 1
Čas přípravy 1 min
Čas vaření 6 minut
Celkový čas 7 minut

Ingredience

  • 3 ks smrže
  • 2 silnější plátky másla
  • 1 dcl hovězího vývaru
  • dle chuti drcený kmín, sůl, pepř
  • na přílohu bramborovou kaši s čerstvou pažitkou

Instrukce

  • Smrže jsou svým vzhledem předurčeny k tomu, aby v nich ulpívaly nečistoty, proto je třeba je pečlivě vymýt proudem vody, popřípadě očistit malým kartáčkem.
  • Poté je nakrájejte na silnější kolečka.
    smrž recept
  • Na rozpálené pánvi rozehřejte plátek másla a kolečka Smrže na něm z obou stran 2 minutky restujte, poté přidejte další plátek másla.
    smrž na másle
  • Po dalších dvou minutách přilijte teplý vývar a nechte jej zredukovat na požadovanou hustotu sosu. Osolte, opepřete, přidejte větší špatku drceného pepře.
    smrž na másle
  • Výsledek je možné zahustit ještě malým kouskem studeného másla.
  • Podávejte s bramborovou kaší, do které vmíchejte čerstvé bylinky (petržel, nebo třeba pažitku).
    smrž na másle

Video

Poznámka:

Smrže(Morchella) jsou ceněné houby, ale najít je není žádná sranda. Podívejte se na mou houbařskou zkušenost a neuvěřitelnou radost z jejich nálezu v tomto videu.
Chod: chuťovka
Kuchyně: česká
Klíčová slova: recept na smrže, smrže recept

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Recipe Rating




Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2021.
Close