Pokud hledáte originální a vydatný límcovka recept, plněné klobouky mletým masem jsou trefou do černého. Límcovka obří má totiž neuvěřitelně pevné, velké a masité klobouky, které v troubě skvěle drží tvar a nepustí zbytečně moc vody. Když je naplníte poctivou směsí mletého masa, sýru, bylinek a koření, získáte luxusní oběd z jednoho pekáčku.
Tento límcovka recept vás nadchne tím, jak dokonale se jemná, oříšková chuť houby propojí se šťavnatým masem.
Límcovka vrásčitoprstenná: zapomenutá houba s překvapivě skvělou chutí
Límcovka vrásčitoprstenná patří mezi méně známé jedlé houby, přesto si v minulosti získala velkou oblibu nejen mezi houbaři, ale i mezi pěstiteli. Její masité plodnice, pevná dužnina a příjemná houbová chuť připomínající kombinaci žampionů a mladých bedel z ní dělají výbornou surovinu do kuchyně.
Tato zajímavá houba roste nejčastěji na staré slámě, mulčovací kůře nebo rozkládajících se rostlinných zbytcích. Poznáte ji podle mohutného vzrůstu, velkého klobouku a výrazného prstenu na noze. Právě díky své velikosti je ideální pro plnění různými náplněmi.
Límcovka se vzhledově i chuťově podobá žampionům – Zkuste plněné portobello
Límcovka recept – Jak připravit límcovku vrásčitoprstennou
Mladé plodnice límcovky mají pevnou strukturu, která si dobře drží tvar i při tepelné úpravě. Klobouky lze smažit, grilovat, zapékat nebo plnit podobně jako velké žampiony. Díky své masitosti dokážou vytvořit plnohodnotné hlavní jídlo.
V tomto receptu jsem zvolila kombinaci límcovky a mletého masa. Šťavnatá masová náplň se skvěle doplňuje s jemnou houbovou chutí a výsledkem je sytý pokrm vhodný k obědu i večeři.
Proč vyzkoušet plněnou límcovku
- jednoduchá a rychlá příprava,
- výborné využití větších klobouků,
- chutná alternativa ke klasickým plněným žampionům,
- vhodné jako hlavní chod i slavnostnější pohoštění,
- recept ocení milovníci hub i masa.
Pokud se vám podaří límcovku vrásčitoprstennou najít nebo si ji sami vypěstujete, rozhodně stojí za to vyzkoušet právě tento recept na plněnou límcovku mletým masem. Její pevná dužnina, výrazná velikost a výborná chuť vás příjemně překvapí.
Plněné kloboučky límcovky mletým masem
Ingredience
- 9 mladých kloboučků límcovky obří (očištěných, bez nohou)
- 9 plátků anglické slaniny
- 9 kroužků jalapeños papriček
- 200 g mletého masa (ideálně poměr hovězí a vepřové)
- 1/4 červené cibulky (nasekané nadrobno)
- 2 stroužky česneku (nasekaný nadrobno)
- 2-3 lžíce sýru Grana (nastrouhaný)
- 1 větší vejce
- dle chuti koření a bylinky čerstvá petrželka, majoránka, sůl, mletý černý pepř, grilovací koření
- dle chuti k pečení trochu oleje (pod houby), kousek másla (navrch)
Instrukce
- V misce důkladně promíchejte mleté maso, vejce, nadrobno nakrájenou čtvrtku cibulky, česnek a hrst nastrouhaného sýru Grana Padano. Směs bohatě ochuťte solí, pepřem, grilovacím kořením, majoránkou a nasekanou petrželkou. Vše rukou propracujte, aby se chutě propojily.
- Očištěné kloboučky límcovky otočte dnem vzhůru a vrchovatě je naplňte ochuceným mletým masem. Na vrchol každého masového kopečku položte jeden kroužek jalapeño papričky. Následně celý klobouček oviňte plátkem slaniny tak, aby maso i paprička pěkně držely uvnitř.
- Dno pekáčku lehce zakápněte olejem. Připravené zabalené kloboučky naskládejte těsně vedle sebe do pekáčku masem nahoru. Na každý klobouček položte malý plátek (hoblinku) másla pro ještě lepší šťavnatost a vůni.
- Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte zhruba 20 až 30 minut, dokud slanina na povrchu krásně nezezlátne a nekřupne a maso uvnitř nebude zcela propečené.
- Hotové kloboučky vyndejte z trouby a na talíři je bohatě zasypejte čerstvě nasekanou petrželkou a pažitkou. Výpek z pekáčku je naprosto luxusní na namáčení opečeného chleba, nebo ho přelijte přes pečené brambory. Dobrou chuť!