Go Back
límcovka recept

Plněné kloboučky límcovky mletým masem

Tento recept na plněné kloboučky límcovky je naprostá pecka. Límcovka obří má úžasně pevné a masité klobouky, které v troubě perfektně drží tvar a udrží všechnu šťávu z masa uvnitř. Pikantní jalapeño a křupavá slanina z toho udělají dokonalý zážitek.
Print Recipe Pin Recipe
Celkový čas 50 minutes
Porce: 1
Course: oběd, večeře
Cuisine: česká
Ingredients Method Notes

Ingredience
  

  • 9 mladých kloboučků límcovky obří (očištěných, bez nohou)
  • 9 plátků anglické slaniny
  • 9 kroužků jalapeños papriček
  • 200 g mletého masa (ideálně poměr hovězí a vepřové)
  • 1/4 červené cibulky (nasekané nadrobno)
  • 2 stroužky česneku (nasekaný nadrobno)
  • 2-3 lžíce sýru Grana (nastrouhaný)
  • 1 větší vejce
  • dle chuti koření a bylinky čerstvá petrželka, majoránka, sůl, mletý černý pepř, grilovací koření
  • dle chuti k pečení trochu oleje (pod houby), kousek másla (navrch)

Method
 

  1. V misce důkladně promíchejte mleté maso, vejce, nadrobno nakrájenou čtvrtku cibulky, česnek a hrst nastrouhaného sýru Grana Padano. Směs bohatě ochuťte solí, pepřem, grilovacím kořením, majoránkou a nasekanou petrželkou. Vše rukou propracujte, aby se chutě propojily.
    plněné límcovky
  2. Očištěné kloboučky límcovky otočte dnem vzhůru a vrchovatě je naplňte ochuceným mletým masem. Na vrchol každého masového kopečku položte jeden kroužek jalapeño papričky. Následně celý klobouček oviňte plátkem slaniny tak, aby maso i paprička pěkně držely uvnitř.
  3. Dno pekáčku lehce zakápněte olejem. Připravené zabalené kloboučky naskládejte těsně vedle sebe do pekáčku masem nahoru. Na každý klobouček položte malý plátek (hoblinku) másla pro ještě lepší šťavnatost a vůni.
  4. Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte zhruba 20 až 30 minut, dokud slanina na povrchu krásně nezezlátne a nekřupne a maso uvnitř nebude zcela propečené.
  5. Hotové kloboučky vyndejte z trouby a na talíři je bohatě zasypejte čerstvě nasekanou petrželkou a pažitkou. Výpek z pekáčku je naprosto luxusní na namáčení opečeného chleba, nebo ho přelijte přes pečené brambory. Dobrou chuť!
    Plněná límcovka mletým masem

Poznámka:

Všechny mé recepty z pěstovaných a kupovaných hub najdete v mé kuchařce Šumavská hubička pěstuje a vaří. Koupíte pouze na www.sumavskahoubicka.cz