Hovězí nudličky jsou vynikající jídlo, které se dá upravit různými směry. Já protentokrát zvolila spojení s kačenkou českou a chřestem. Výsledkem byl tak dobrý recept, že jsem ho musela dát i do své houbové kuchařky Šumavská houbička v kuchyni – neuvěřitelná dobrota!
Kačenka česká (Verpa bohemica) je jedlá houba, kterou můžete najít od března do května pod listnatými stromy, jako je třešeň, osika, topol a také pod trnkami a jinými keři. Daří se jí na vápenitých půdách například poblíž vápencových lomů. Najít jí můžete také v lužních lesích, v křovinách u cest či v trnkách u rybníků. Často vyhledává místa vyloženě odpudivá, plná odpadků a jiného ,,bordelu”.
Nejlepší recepty z kačenky české
Kačenku českou můžete upravit velmi snadno na pánvi, s máslem a smetanou si velmi rozumí. Já osobně ji přidávám do omáček, polévek i směsí. Jednou takovou je právě směs s hovězím a čerstvým chřestem.
Vyzkoušejte také tyto recepty s kačenkou českou:
Hovězí steak s kačenkou českou
Křupavá houbová topinka s kačenkou českou
Smetanová čočka s kačenkou českou a ztraceným vejcem
Hovězí nudličky s kačenkou českou a chřestem
Ingredience
- 2-3 hrsti čerstvé kačenky české
- 100 g hovězí svíčkové nakrájené na nudličky
- 8 stonků zeleného chřestu
- 100 ml 33% smetany
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1 čerstvá chilli paprička
- 1 stroužek česneku
- 1 jarní cibulka
- dle chuti sůl, pepř
- na ozdobení čerstvá petrželka
Instrukce
- Nejdříve si kačenky očistěte a nožičky překrájejte.
- Maso nakrájejte na opravdu tenké nudličky.
- Česnek nakrájejte na plátky. Jarní cibulku nakrájejte na drobno, stejně tak chilli papričku. Tuhé konce chřestu odlámejte a zbytek překrájete na větší kousky.
- V pánvi si rozehřejte máslo a olej dohromady. Přidejte maso a restujte asi 3 minuty.
- Přidejte chilli papričku, jarní cibulku a restujte další 2 minuty.
- Přidejte kačenky, chřest a česnek. restujte další dvě minuty.
- Přiklopte pokličkou a duste dalších 6 minut.
- Zalijte smetanou, nechte ji zredukovat.
- Hovězí nudličky s kačenkou českou podávejte s hranolky nebo opečeným bramborem. nezapomeňte posypat čerstvou petrželkou.