Vepřová panenka s houbovou omáčkou – Luxusní maso s hřibem kovářem

4.5K

Chcete snadný recept na vepřovou panenku s houbovou omáčkou? Tady ho máte! Chutněji už to nejde. Já použila hřiba kováře, ale do omáčky se hodí lišky, hřiby smrkové a představit si to umím i s křemenáči. Zkrátka vaší fantazii se meze nekladou.

Vepřová panenka s houbovou omáčkou z hřiba kováře

Rozpadavé masíčko, silná houbová omáčka.
Porce 1
Čas přípravy 10 minut
Čas vaření 20 minut
Celkový čas 30 minut

Ingredience

  • 1 větší hrst hřiba kováře
  • 1 ks vepřové panenky
  • 100 ml 33% smetany
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • 1/2 menší červené cibule
  • koření sůl, pepř, kmín
  • bylinky čerstvý nebo sušený rozmarýn

Instrukce

  • Nejdříve si rozpálíme pánev až se z ní bude kouřit.
  • Panenku pomazlíme ze všech stran v olivovém oleji.
  • Panenku zprudka opékáme z každé strany asi 2 minuty. Poté ji zabalíme do alobalu a necháme stranou.
  • Mezitím si nakrájíme na jemno cibuli a houby na plátky.
  • Na másle zpěníme cibuli a přidáme houby. Restujeme asi 3 minuty.
  • Přilijeme necelých 100 ml vody a pod pokličkou dusíme cca 15 minut. (Hřib kovář je třeba vařit nejméně 15 minut!)
  • K houbám přilijeme smetanu, přidáme bylinky, kmín a necháme lehce provařit.
  • Maso rozbalíme, šťávu vlijeme do omáčky a maso nakrájíme na špalíčky. Na talíři maso osolíme a opeříme.
  • Podáváme například s pečeným bramborem.

Video

Poznámka:

Hřib kovář je výborná jedlá houba, která vyžaduje delší tepelné zpracování. Uvádí se něco mezi 15 a 25 minutami. Chcete se o hřibu kováři, kterému se přezdívá modrák, dozvědět více? Své houbařské zkušenosti vám předávám v tomto youtube videu na mém kanále ŠUMAVSKÁ HOUBIČKA
Chod: hlavní jídlo, oběd, večeře
Kuchyně: česká
Klíčová slova: hřib kovář recept, modrák recept, vepřová panenka s houbami
Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2021.
Close