Sýrová topinka s hlívou růžovou a vejcem je rychlý a sytý pokrm, který zaujme nejen svou chutí, ale i barevným vzhledem. Kombinace opečeného chleba, rozteklého sýra, ztraceného nebo sázeného vejce a voňavé hlívy růžové potěší jak milovníky houbových jídel, tak každého, kdo rád zkouší nové kombinace. Hlíva růžová, často neprávem opomíjená, je přitom ideální houbou právě pro domácí kuchyni.
Sýrová topinka – Proč právě hlíva růžová?
Hlíva růžová (Pleurotus djamor) je nejen lahodná a zdravá, ale také na pohled velmi atraktivní. Její klobouky mají růžové až lososové zbarvení, které vynikne v každém jídle. Chuťově připomíná klasickou hlívu ústřičnou, ale je jemnější, s lehce oříškovým dozvukem. Skvěle ladí se sýrem, vejcem, bramborami i masem.
Tato houba zaujme už na první pohled – její klobouky mají jemně růžové až lososové zbarvení, které během tepelné úpravy částečně ztrácí, ale zůstává znatelně dekorativní. Chuťově je podobná klasické hlívě ústřičné, ale má jemnější strukturu a lehce slaninový nádech. Výborně se kombinuje se sýry, vejci, bramborami i masem.
Pěstování doma – jednoduché a zábavné
Výhodou hlívy růžové je, že si ji můžete snadno vypěstovat doma. Roste rychle, ideálně v teplotě kolem 20–25 °C, a první plodnice se objevují už po dvou týdnech od nasazení sadby. Pěstování zvládnete i v panelákové kuchyni – stačí plastový pytel se substrátem, pravidelné rosení a trochu světla. Navíc má hlíva růžová, podobně jako ostatní druhy hlív, příznivý vliv na imunitu a obsahuje betaglukany.
Vyzkoušejte pěstování hub doma!
Hlívu růžovou si snadno vypěstujete i doma – například na balkoně, v kuchyni nebo ve sklepě. Vyhovuje jí pokojová teplota kolem 20–25 °C, nepotřebuje přímé světlo a plodí už za dva týdny od nasazení sadby. Stačí koupit substrát se sadbou (např. ve formě pytle) a pravidelně rosením udržovat vlhkost. Hlíva vás za trochu péče odmění bohatou úrodou.
Tipy na další recepty z hlívy růžové
Pokud máte hlívy víc, můžete si pochutnat i na dalších pokrmech. Zkuste například:
Pečené plněné brambory s hlívou a sýrem
Vepřová roláda s hlívou růžovou
Sýrová topinka s hlívou růžovou
Ingredients
- 2 hrsti na kousky nakrájené hlívy růžové
- 1 krajíc chleba
- 1 domácí vejce
- 2 lžíce másla
- 2 plátky sýru Mozzarella
- dle chuti koření sůl, pepř, mletá paprika, drcený kmín
- na ozdobení čerstvou pažitku
Instructions
- Hlívu růžovou si nejprve nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozehřejte kousek másla a přidejte připravené houby. Pomalu je restujte na středním plameni asi 5 minut, dokud lehce nezezlátnou a nepustí vůni.
- Osolte, opepřete, přidejte špetku kmínu a sladké papriky. Poté přidejte na pánev ještě kousek másla a na volném místě vedle hub položte plátek chleba.
- Vedle chleba na pánvi vyklepněte vejce. Osolte a opepřete ho podle chuti a nechte ho usmažit dle preferencí – klidně se zlatavým okrajem nebo jen lehce zatáhlé. Během toho nezapomínejte občas promíchat hlívu, aby se opékala rovnoměrně.
- Chléb po chvíli otočte a pod něj položte plátky sýra. Nechte chvíli opékat, aby se sýr roztekl. Jakmile se sýr začne táhnout, otočte chléb tak, aby byla sýrová vrstva nahoře.
- Hotovou sýrovou topinku přendejte na talíř, navrstvěte na ni hlívu a přidejte vejce. Nakonec vše posypte čerstvě nasekanou pažitkou a ihned podávejte.