Sýrová topinka s hlívou růžovou
Velmi jednoduché spojení křupavé topinky, sýru, vejce a opečených hub.
Ingredients
- 2 hrsti na kousky nakrájené hlívy růžové
- 1 krajíc chleba
- 1 domácí vejce
- 2 lžíce másla
- 2 plátky sýru Mozzarella
- dle chuti koření sůl, pepř, mletá paprika, drcený kmín
- na ozdobení čerstvou pažitku
Instructions
- Hlívu růžovou si nejprve nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozehřejte kousek másla a přidejte připravené houby. Pomalu je restujte na středním plameni asi 5 minut, dokud lehce nezezlátnou a nepustí vůni.
- Osolte, opepřete, přidejte špetku kmínu a sladké papriky. Poté přidejte na pánev ještě kousek másla a na volném místě vedle hub položte plátek chleba.
- Vedle chleba na pánvi vyklepněte vejce. Osolte a opepřete ho podle chuti a nechte ho usmažit dle preferencí – klidně se zlatavým okrajem nebo jen lehce zatáhlé. Během toho nezapomínejte občas promíchat hlívu, aby se opékala rovnoměrně.
- Chléb po chvíli otočte a pod něj položte plátky sýra. Nechte chvíli opékat, aby se sýr roztekl. Jakmile se sýr začne táhnout, otočte chléb tak, aby byla sýrová vrstva nahoře.
- Hotovou sýrovou topinku přendejte na talíř, navrstvěte na ni hlívu a přidejte vejce. Nakonec vše posypte čerstvě nasekanou pažitkou a ihned podávejte.
Notes
Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni se 107 originálními recepty z 36 druhů hub tě naučí skvěle a jednoduše vařit.
Kniha zároveň obsahuje rady a tipy, jak celoročně houbařit a dané druhy hub najít a poznat.
Ke koupi pouze na www.sumavskahoubicka.cz