Hledáte recept na opravdu výbornou houbovou polévku, která vás zahřeje a potěší svou jemnou chutí? Houbová polévka s kačenkou českou (Verpa bohemica). Jedna z nejlahodnějších jarních hub, které u nás rostou!
Tato houbová polévka je ideální volbou pro milovníky houbaření i sezónní kuchyně. Kačenka česká dodá polévce nezaměnitelnou vůni a chuť, kterou si zamiluje celá rodina. Dnes vám ukážu jednoduchý a rychlý recept z kačenky, který zvládne každý.
Poradím, jak kačenky české správně sbírat i zpracovat. Pojďme na to – tahle jarní delikatesa rozhodně stojí za to!
Houbová polévka s kačenkou českou mě vždy zahřeje
Jestli je něco, co v kuchyni opravdu miluji, jsou to polévky. Obzvlášť ty husté, voňavé a syté, které zahřejí tělo i duši. A jak jinak – nejraději mám polévky houbové. Ze všech druhů, které jsem kdy připravovala, jednoznačně vede houbová polévka z kačenky české. Její jemná chuť a specifická vůně dodávají polévce jedinečný charakter. Pojďte se se mnou podívat na kačenka česká recept, který je jednoduchý, rychlý a přitom neuvěřitelně lahodný.
Kde rostou kačenky české? Šumavská houbička poradí
Kačenka česká (Verpa bohemica) je jedna z prvních jarních hub, která se objevuje už od března. Roste nejčastěji pod listnatými stromy, jako jsou třešně, topoly, osiky, ale také pod keři – typicky trnkami nebo hlohem. Má ráda vápenité půdy s vrstvou opadaného listí. I když její sběr není úplně snadný – dokáže se dokonale maskovat – když ji najdete, máte vyhráno. Její nález je vždy malým svátkem každého jarního houbaře.
Při jednom jarním houbaření jsme s rodinou nasbírali dva plné koše kačenek – celkem přes 150 kusů! Zážitky z lesa jsme si přenesli až do kuchyně, kde jsme společně připravovali různé recepty – od smetanových omáček, přes plněné kloboučky až po netradiční houbové „kalamáry“. Kačenka je v kuchyni velmi univerzální.
Nenechte si ujít! Nejlepší recepty z kačenky na jednom místě!
A právě z nožiček, které často zůstávají nevyužité, připravuji tu nejlepší houbovou polévku. Stačí cibulka, trochu másla, vývar, brambory a smetana. Kačenky se krásně rozvoní, dodají polévce jemnou strukturu i chuť. Tato polévka se stane hvězdou každého jarního oběda – a možná i vaší nové oblíbené!
Houbová polévka
Ingredients
- 15 ks kačenky české ( já použila více samostatných nožiček a jen pár kloboučků)
- 2 větší brambory
- 1/2 bílé cibule
- 2 menší lžíce hladké mouky
- 750 ml hovězího vývaru
- 100 ml 33% smetany
- 2 lžíce másla
- dle chuti bobkový list, drcený kmín, sůl, pepř, snítku tymiánu, Nové koření
Instructions
- Nejdříve si očistěte kačenky a nožičky překrájejte na menší kousky, stejně tak hlavičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky. cibuli nakrájejte na jemno.
- Do hrnce si dejte rozpustit máslo a přidejte cibuli. nechte ji chvilku restovat a poté přidejte kačenky.
- Nechte je pod pokličkou dusit asi 5 minut,
- Přidejte mouku a pečlivě rozmíchejte. Vzniklou jíšku nechte chvilku opékat a poté postupně za stálého míchání přilévejte vývar.
- Přidejte brambory, koření a vařte do skorozměknutí brambor.
- Když jsou brambory téměř hotové, přilijte smetanu a nechte ještě chvilku provařit.