Houbové polévky jsou skvělou volbou. Jsou syté, často jen z několika ingrediencí a nezruinují rodinný rozpočet. Václavky na smetaně s fazolkami, bramborem a křupavým pečivem. Skvělé jídlo pro dnešní den!
Houbová polévka je na mém stole často. Vařím nejen houbovou bramboračku, ale také různě smetanové polévky z houbami. Dnes jsem si dala za úkol uvařit polévku sytou, levnou a hlavně chutnou. Proto jsem si vzala k ruce výborné václavky! Koncem léta začínají václavky vyrůstat na kdejakém pařezu a byla by škoda jejich sezónu nechat bez povšimnutí.
TIP! Vyzkoušejte skvělou houbovou bagetu z václavek
Václavky na smetaně aneb Houbová polévka z hub
Rychlé, syté a levné jídlo z několika ingrediencí. Užijte si misku teplé polévky!
Ingredience
- 3 hrsti kloboučků václavek (nohy jsou příliš tuhé)
- 2 středně velké brambory
- 750 ml hovězího vývaru
- 100 ml 33% smetany
- 1 plechovku oblíbených fazolí
- 1 lžíce hladké mouky
- 1/2 červené cibule
- 4 plátky slaniny
- dle chuti sůl, pepř, kmín
- dle chuti čerstvé bylinky (já použila petržel, šalvěj, oregano, bobkový list)
- dle potřeby máslo, slunečnicový olej
Instrukce
- Nejdříve si očistěte houby a odkrájejte nohy od kloboučků. Cibuli oloupejte a nakrájejte spolu se slaninou na jemno. Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
- V hrnci si rozehřejte lžíci oleje a cibuli se slaninou na něm orestujte do lehce zlatava.
- Přidejte lžíci másla a houby. Nechte 4 minuty restovat.
- Přidejte ještě trochu másla a hladkou mouku. Vytvoříte houbovou jíšku, kterou nechte 2 minuty opékat.
- Postupně přilévejte vývar a míchejte, aby se vám nevytvořily hrudky.
- Přidejte bobkový list a nechte vařit minimálně 20 minut! Václavky potřebují delší dobu varu, za syrova jsou jedovaté!
- V polovině vaření přidejte brambory a téměř před dovařením přidejte fazole.
- Na závěr zalijte smetanou. nechte minutu pomalu provařit a podávejte.
- Nezapomeňte ozdobit čerstvou bylinkou a křupavým chlebem k polévce také nic nezkazíte.
Poznámka:
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz