Kačenky české (Verpa bohemica) mají charakteristický náprstkovitý tvar klobouku, který doslova láká k naplnění. Když jsem při sběru narazila na extrémně velké exempláře, rozhodla jsem se tento tvar využít a naplnit kloboučky mletým masem. Výsledek byl tak lahodný, že jsem se rozhodla uvařit druhou várku. Tento kačenka česká recept se stal oblíbeným jarním pokrmem, který si oblíbí nejen houbaři!
Kde rostou kačenky? Zkušená houbařka poradí
Kačenka česká je vynikající jarní houba, která roste na vápenitých půdách pod listnatými stromy a keři. Nejčastěji ji naleznete pod topolem, osikou, třešní, trnkou nebo vrbou. Je to houba, která roste v remízcích, lužních lesích, křovinách, parcích a často i v okolí vápencových lomů. Kačenka se skrývá pod vrstvou listového opadu a bývá velmi nenápadná, což ztěžuje její hledání. Pokud chcete vědět, jak ji najít, podívejte se na můj YouTube Šumavská houbička, kde najdete spoustu užitečných tipů, jak kačenku poznat, sbírat a zpracovávat.
Výborné! Kačenka česká se sýrem
Kačenky plněné mletým masem jsou delikatesa!
Kačenka česká je aromatická, delikátní houba, která je ideální pro různé recepty, jak s masem, tak i bez něj. Perfektně se hodí do smetanových omáček, kde její chuť vynikne spolu s jarními bylinkami, jako je mladý špenát nebo medvědí česnek. Opečená na másle získává příjemnou konzistenci a dokáže se proměnit v lahodnou pochoutku. Nožičky kačenky můžete obalit v mouce a osmažit v oleji, což je skvělý způsob přípravy. Vyzkoušet musíte kačenky plněné mletým masem.
Kačenka je rovněž výborná do směsí, můžete ji sušit nebo mrazit pro pozdější použití. I když se nehodí pro nakládání na kyselo, její využití v kuchyni je velmi rozmanité a uspokojí každého gurmána.
Nenechte si ujít! Kačenka česká recepty na jednom místě
Kačenka česká plněná mletým masem
Ingredients
- 12 hlaviček kačenky české (verpa bohemica)
- 150 g mletého masa (já použila kombinaci hovězího a vepřového masa)
- 1 větší kus slaniny
- 1 lžíce másla
- 1 celé vejce
- 2 lžíce strouhanky
- dle chuti sůl, pepř, čerstvý tymián
Instructions
- Kačenkám oddělte jemným vykroucením nožičku a kloboučky opatrně očistěte.
- V míse smíchejte mleté maso, s vejcem, strouhankou, kořením a bylinkou.
- Kloboučky naplňte mletým masem.
- Do zapékací mísy dejte máslo a vyskládejte do ní naplněné kloboučky kačenky české.
- Slaninu nakrájejte na silné proužky a ty nastrkejte mezi plněné kačenky.
- Kačenky dejte péct na 180 stupňů Celsia na 35-40 minut.
- Podávejte s pečivem nebo vařeným bramborem, polité výpekem z hub a masa.