Shimeji recept – Spojení jemného hummusu s dozlatova opečenými shimeji houbami vytváří harmonickou a chuťově vyváženou kombinaci. Luštěninová pomazánka dodá pokrmu krémovost a sytost, zatímco houby přinesou výraznou chuť a příjemnou texturu. Tento jednoduchý, ale nápaditý recept je ideální jako rychlá snídaně, lehký oběd nebo večeře. Připravíte ho během několika minut a přitom vás zasytí a dodá potřebnou energii.
Shimeji recept: Jemná delikatesa do každé kuchyně
Shimeji houby jsem si zamilovala na první pohled – a hlavně na první ochutnání. Jsou to ty drobné, roztomilé houbičky s dlouhými nožkami a kulatými kloboučky, které můžete najít v bílé i hnědé variantě. Chuťově jsou jemné, lehce oříškové (hnědé o něco výraznější než bílé) a mají nádhernou, křehkou texturu. Skvěle se hodí do spousty jídel – ať už do asijských polévek, do listového těsta nebo jako doplněk k těstovinám. A já vám dneska ukážu jednu netradiční, ale moc chutnou kombinaci: shimeji s hummusem.
Kde sehnat shimeji a jak si je vypěstovat doma
Tyhle houby si můžete snadno koupit v obchodě – nejčastěji je vídám v sekci exotických potravin nebo u chlazené zeleniny. Ale víte co je ještě lepší? Vypěstovat si je doma! Já jsem to zkusila a od té doby nedám dopustit. Na mém YouTube kanálu Šumavská houbička najdete jednoduché návody, jak na to. Pěstování shimeji není nijak složité, a když vám doma ze substrátu vyrostou vlastní houbičky, radost je dvojnásobná.
Inspirace z kuchyně: Shimeji v polévce, těstě i s hummusem
Shimeji mám ráda na všechny způsoby – dělám z nich výbornou polévku nebo je balím do listového těsta s bylinkami a sýrem, ale tahle kombinace s hummusem mě nadchla svojí jednoduchostí a nečekanou chutí. Rychlá, zdravá a přitom elegantní – ideální třeba jako lehký oběd, večeře nebo i pohoštění pro návštěvu. A hlavně – vypadá krásně na talíři, takže potěší i oko.
Houbová topinka se shimeji
Ingredients
- 2 hrsti hnědých shimeji
- 2 krajíce chleba
- 4 lžíce hummusu
- 1 stroužek česneku
- 1/2 červené cibule
- 1 lžíci másla
- dle chuti koření sůl, pepř, drcený kmín
- na ozdobení bylinky petržel nebo nať jarní cibulky
Instructions
- Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli.
- Mezitím odřízněte spodní části nožiček hub, které bývají srostlé se zbytky substrátu, a očištěné houby přidejte k cibuli. Osolte, opepřete a opékejte dozlatova.
- V poslední minutě přidejte drcený kmín a najemno utřený česnek, aby se rozvoněl, ale nezhořkl.
- Chléb si mezitím opečte dozlatova a dokřupava. Na teplé topinky rozetřete vrstvu hummusu, navrstvěte opečené houby s cibulkou a ozdobte čerstvou natí jarní cibulky.