nejlepší houbová kuchařka

Houbové špagety carbonara – Sluka svraskalá recept

93

Dnes mám pro vás speciální verzi klasického italského receptu – špagety carbonara v houbové verzi. Jako milovník přírody a zkušená houbařka jsem se rozhodla místo tradiční slaniny použít vynikající houbu sluku svraskalou. Tato houba dodá pokrmu neobyčejnou chuť a texturu, která skvěle doplňuje jemnost špaget a krémové omáčky.

Sluka svraskalá je jednou z mých oblíbených hub, nejen pro svou výraznou chuť, ale také pro své univerzální použití v kuchyni. V tomto receptu perfektně nahrazuje slaninu a dodává pokrmu křupavé efekt, který si zamilujete.

sluka svraskalá
sluka svraskalá

Tyto houbové špagety carbonara jsou nejen rychlé a jednoduché na přípravu, ale také zdravější alternativou klasické verze. Připravte se na gastronomický zážitek, který vás přenese do středu lesa a zároveň nabídne autentickou italskou atmosféru.

Pojďme tedy společně vařit a objevit nové chutě v tomto tradičním receptu s houbovým twistem!

Houbové špagety carbonara

Tradiční recept s houbami. Rychlé, jednoduché a skvělé jídlo ze sluky svraskalé.
Porce 1
Čas přípravy 5 minut
Čas vaření 12 minut
Celkový čas 17 minut

Ingredience

  • 6 středně velkých kousků sluky svraskalé (lze použít i jiné lesní houby)
  • 1 hrst na jemno strouhaného parmazánu
  • 1 porce špaget
  • 1 lžíce másla
  • dle chuti sůl, pepř, červenou papriku, drcený kmín

Instrukce

  • Sluku očistěte a nakrájejte na menší kousky.
  • Dejte vařit špagety dle návodu do osolené vody.
  • Mezitím si rozehřejte v pánvi máslo a sluku na něm 2 minuty orestujte.
  • Sluku svraskalou okořeňte solí, pepřem, drceným kmínem a červenou paprikou a nechte opéct do lehce křupavé konzistence.
  • Mezitím si smíchejte žloutky, 3/4 množství parmazánu a pepř a sůl.
  • Ze špaget si odeberte 1-2 naběračky vody stranou a špagety sceďte. Přidejte je k houbám a vypněte plamen.
  • Přilijte žloutky s parmazánem a trochu vody ze špaget. Promíchejte.
  • Ihned servírujte posypané dalším parmazánem.

Poznámka:

Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla. 
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz
Chod: chuťovka, oběd, večeře
Kuchyně: česká
Klíčová slova: houbové špagety, houbové těstoviny, sluka svraskalá, sluka svraskalá recept
Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2024.
Close