Destice chřapáčová je málo známá houba, což je velká škoda. Lahodná jarní houba roste na pařezech smrků a nabízí pátou chuť umami. Destice má velmi příjemnou konzistenci, kterou si užijte třeba na houbové topince.
Destici chřapáčovou najdete při svých jarních procházkách na starých pařezech smrků nebo borovic. Jde o houbu podobnou uchu Jidášovu. Za mě má destice chřapáčová lepší chuť, kterou můžete využít snad ve všech houbových receptech. Nejčastěji ji nechám opéct na másle. Díky opečení krásně zvláční a vynikne její příjemná houbová chuť. Hodí se i do houbových polévek a omáček.
Destice chřapáčová na houbové topince
Opečená bagetka, křupavá slanina, tekuté vejce a lahodná destice chřapáčová. Lepší kombinaci nehledejte!
Ingredience
- 1 hrst destice chřapáčové
- 1 čerstvá bagetka
- 2 plátky slaniny
- 1 šťastné vejce
- 1 lžíce másla
- 1/2 bílé cibule
- dle chuti sůl, pepř, drcený kmín
- na posypání pažitka
Instrukce
- Destici očistěte a větší plodničky překrájejte.
- Do pánve dejte rozehřát máslo a vyklepněte ke straně vajíčko. To posolte, opepřete.
- Vedle vejce dejte plátky slaniny a nechte je opéct do křupava.
- Na volném místě nechte opékat houby a cibuli. Destici nezapomeňte okořenit solí, pepřem a drceným kmínem dle své chuti. Houby opékejte 8-10 minut.
- Na výpeku z hub a slaniny nechte opéct také bagetku.
- Opečenou bagetu potřete trochou majolky. Vrstvěte volské oko, slaninu, houby a cibulku.
- Na závěr posypte pažitkou a podávejte.
Video
Poznámka:
Rychlé a velmi dobré houbové recepty najdete v mé houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni. Tato knížka obsahuje také mé rady a tipy, jak celoročně houbařit a jaké jedlé houby sbírat.
V kuchařce najdete 107 houbových receptů z 36 druhů hub.
Kuchařku lze zakoupit pouze na www.sumavskahoubicka.cz