Začněte den chutnou a výživnou snídaní, která vás zasytí a přitom nezabere mnoho času. Snídaňová tortilla plněná restovanými žampiony, vejcem, šunkou a zeleninou je skvělou volbou, když hledáte něco jiného než klasický chleba se sýrem. Kombinace vláčné tortilly, šťavnatých hub a čerstvých ingrediencí potěší nejen milovníky hub, ale i všechny, kdo si rádi dopřejí teplé ranní jídlo.
Snídaňová tortilla: Teplá, rychlá a poctivá
Ráno nemusí být hektické, když víte, co dobrého si připravit. Tahle snídaňová tortilla je ideální pro každého, kdo chce den začít teplým, výživným jídlem. Kombinace krémového mascarpone, míchaných vajec, kvalitní šunky a strouhané mozzarelly je nejen lahodná, ale i sytá. Do receptu přidávám i restované žampiony, které mu dodají tu správnou umami hloubku – a čerstvý polníček vše krásně zjemní a osvěží.
Pěstujte si žampiony doma – snadno a s radostí
Žampiony nemusíte kupovat – snadno si je vypěstujete i doma, třeba na balkoně nebo v komoře. Stačí vám sada s myceliem, stín, vlhko a trocha trpělivosti. Žampiony začnou růst během 2–3 týdnů a sklízet můžete i opakovaně. Nejlépe se jim daří při teplotách kolem 18 °C. Domácí pěstování má navíc tu výhodu, že přesně víte, odkud houby máte – a vždy si je natrháte čerstvé.
Žampion recepty – Obměny a tipy na další houbové dobroty
Tortillu můžete snadno přizpůsobit své chuti. Místo šunky použijte opečené tofu, uzeného lososa nebo zbylé pečené maso. Mascarpone se dá nahradit žervé nebo čerstvým sýrem. A místo žampionů se skvěle hodí třeba hlíva, když ji máte po ruce.
Nechte se inspirovat i dalšími recepty:
– Grilované žampiony
– Vepřová panenka Wellington
– Žampionová polévka
Více videí najdete na mém YouTube kanále Šumavská houbička v kuchyni, kde sdílím tipy na houby, recepty i sezónní sběr.
Snídaňová tortilla se žempiony
Ingredients
- 3 hnědé žampiony
- 1 pšeničnou tortillu
- 1 vrchovatou lžíci mascarpone nebo žervé
- 2 plátky kvalitní šunky
- 1 hrst strouhaného sýru (já použila mozzarellu)
- 2 domácí vejce
- 2 menší lžíce másla
- 1 hrst čerstvého salátu
- dle chuti bylinky bazalku a pažitku
- dle chuti koření sůl, pepř
Instructions
- Tortillu si nařízněte jedním řezem od středu ke kraji. Polovinu potřete vrstvou mascarpone.
- Na jednu čtvrtinu rozložte plátky šunky a navrch přidejte strouhaný sýr.
- Na druhou čtvrtinu dejte míchaná vajíčka – ta si připravte zvlášť na pánvi s trochou másla, osolte a opepřete.
- Po vajíčkách opečte na pánvi plátky žampionů dozlatova, lehce je osolte a naskládejte je na vajíčka.
- Třetí čtvrtinu tortilly vyplňte hrstí čerstvého polníčku.
- Tortillu pak postupně přeložte do tvaru trojúhelníku.
- Na pánvi rozpusťte kousek másla a tortillu opečte z obou stran dozlatova.
- Nakonec ji překrojte napůl a podávejte ozdobenou nasekanou pažitkou.