Snídaňová tortilla se žempiony
Kombinace vláčné tortilly, šťavnatých hub a čerstvých ingrediencí potěší nejen milovníky hub, ale i všechny, kdo si rádi dopřejí teplé ranní jídlo.
Ingredients
- 3 hnědé žampiony
- 1 pšeničnou tortillu
- 1 vrchovatou lžíci mascarpone nebo žervé
- 2 plátky kvalitní šunky
- 1 hrst strouhaného sýru (já použila mozzarellu)
- 2 domácí vejce
- 2 menší lžíce másla
- 1 hrst čerstvého salátu
- dle chuti bylinky bazalku a pažitku
- dle chuti koření sůl, pepř
Instructions
- Tortillu si nařízněte jedním řezem od středu ke kraji. Polovinu potřete vrstvou mascarpone.
- Na jednu čtvrtinu rozložte plátky šunky a navrch přidejte strouhaný sýr.
- Na druhou čtvrtinu dejte míchaná vajíčka – ta si připravte zvlášť na pánvi s trochou másla, osolte a opepřete.
- Po vajíčkách opečte na pánvi plátky žampionů dozlatova, lehce je osolte a naskládejte je na vajíčka.
- Třetí čtvrtinu tortilly vyplňte hrstí čerstvého polníčku.
- Tortillu pak postupně přeložte do tvaru trojúhelníku.
- Na pánvi rozpusťte kousek másla a tortillu opečte z obou stran dozlatova.
- Nakonec ji překrojte napůl a podávejte ozdobenou nasekanou pažitkou.
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz