Ingredience
Method
- V hrnci rozehřejte máslo. Přidejte na malé kousky nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev a petržel), pokrájenou cibuli a překrájené kloboučky václavek. Vše za občasného míchání opékejte přibližně 8 minut, dokud zelenina i houby nezezlátnou a nerozvoní se.
- Opečenou směs zaprašte hladkou moukou a za stálého míchání nechte 2 minuty opékat do světlé jíšky.
- Přidejte nasekaný česnek, mletou papriku, drcený kmín, pepř, šalvěj, petrželku, bobkový list a nové koření. Vše nechte zhruba 1 minutu rozvonět (dávejte pozor, aby se paprika nepřipálila a nezhořkla).
- Do hrnce přidejte na kostičky nakrájené brambory a vše zalijte hovězím vývarem. Důkladně promíchejte.
- Polévku přiveďte k varu a vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud brambory a houby zcela nezměknou.
- Z polévky z václavek vyjměte bobkový list a nové koření, dochuťte solí či pepřem podle potřeby. Na talíři posypte hojným množstvím čerstvě nasekané pažitky a petrželky.
- Polévku z václavek podávejte s rozpečeným pečivem.
Poznámka:
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz