Z klobouků shiitake nejprve odřízněte stopky. Bývají tužší a vláknité, proto je v tomto receptu nepoužijeme (ale nevyhazujte je, nasušte je a rozemelte na skvělé houbové koření). Klobouky nakrájejte na rovnoměrné, asi půl centimetru široké plátky.
Na pánvi rozpalte lžíci oleje. Přidejte plátky shiitake a zprudka je opečte. Houby zpočátku nasáknou olej, ale po chvíli začnou pouštět vůni a na okrajích krásně zlátnout.
Jakmile jsou plátky opečené dozlatova, zalijte je lžící sójové omáčky. Omáčka na pánvi okamžitě začne syčet a karamelizovat. Stáhněte plamen na minimum a nechte houby na pánvi restovat ještě 6 minut.
Takto připravené houby můžete podávat teplé jako bleskovou chuťovku nebo je přihodit do asijských nudlí či woku.
