Ingredience
Method
- Očištěné a nakrájené mladé mlženky dejte do hrnce se slanou vodou. Vařte na mírném ohni 15 až 20 minut. Během varu houby pění, tak na ně mrkněte. Po uvaření vodu nekompromisně VYLIJTE a houby propláchněte studenou vodou na cedníku a nechte okapat.
- V kastrůlku smíchej 450 ml vody, 150 ml octa, 3 lžíce cukru a 1,5 lžičky soli. Přidej nakrájenou cibuli a plátky česneku. Přiveď k varu a nechej povařit cca 3 až 5 minut, aby cibule lehce změkla a všechny chutě se propojily.
- Na dno čistých skleniček vlož dry koření (nové koření, pepř, bobkový list, hořčičné semínko). Přidej okapané předvařené houby a vše zalij horkým nálevem i s povařenou cibulí a česnekem tak, aby byly houby zcela ponořené.
- Zavíčkuj, dej do hrnce s teplou vodou a zavařuj 20 minut při 80–85 °C. Pak vytáhni, otoč dnem vzhůru a nech vychladnout.
Poznámka:
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz