Hovězí maso na houbách
Výborné hovězí plátky na houbách se žampiony.
Ingredients
- 250 g žampionů
- 300 g plátků hovězího zadního masa
- 700 ml hovězího vývaru
- 1 velký stroužek česneku
- 1,5 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 silný plátek másla
- dle chuti koření sůl, pepř, mletý kmín
- dle chuti bylinky tymián
Instructions
- Nakrájejte maso na tenké plátky, v případě potřeby je jemně naklepejte a posypte je solí, pepřem a drceným kmínem. Každý plátek poté obalte v hladké mouce.
- Na rozpáleném oleji opečte jednu nakrájenou cibuli dozlatova, poté na ni položte připravené plátky masa. Maso krátce opečte z obou stran, aby se zatáhlo, následně podlijte vývarem (¾ množství), přidejte snítku tymiánu a přikryté pokličkou vložte do trouby předehřáté na 180 °C.
- Maso pomalu pečte, aby zůstalo šťavnaté a křehké.
- Maso pomalu pečte, aby zMezitím na másle opečte druhou nakrájenou cibuli. Přidejte očištěné na čtvrtky nakrájené žampiony, osolte, dochuťte drceným kmínem. Přidejte nahrubo nakrájený česnek a přilijte zbytek vývaru. Krátce žampiony poduste.
- Přibližně po hodině a pečení přidejte žampiony k masu do trouby a pečte společně ještě asi 30 minut. Jakmile je maso měkké, případně dosolte a podávejte, ideálně s rýží.
Video
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz