Domácí hovězí burger s houbami
Dokonale vyvážený burger, který lze připravit na grilu i v pánvi.
Ingredients
- 7 kloboučků šupinovky
- 150-200 g mletého hovězí masa
- 1 burgerovou housku
- 3 listy salátu
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžíci hrubozrnné hořčice
- 1 lžíci najemno nasekané cibule
- 1 malou cibuli nakrájenou na silné kroužky
- dle chuti koření sůl, pepř
- dle chuti bylinky pažitku
- dle potřeby slunečnicový olej
Instructions
- Z mletého masa vytvarujte kouli a několikrát s ní lehce bouchněte o kuchyňskou linku – maso tak bude lépe držet pohromadě. Navlhčenýma rukama kouli uhlaďte a zploštěte ji na výšku asi 1,5–2 cm. Uhlaďte okraje a uprostřed vytlačte malý důlek – pomůže to rovnoměrnému propečení. Připravený burger nechte alespoň chvíli odpočinout v lednici.
- Mezitím si připravte ochucenou majonézu. Smíchejte klasickou majonézu s hořčicí, solí, pepřem, citronovou šťávou, nasekanou cibulí a pažitkou. Uložte do lednice, aby se chutě propojily.
- Rozehřejte pánev s těžkým dnem nebo gril. Maso osolte a opepřete těsně před opékáním. Na troše oleje ho opékejte z každé strany přibližně 3 minuty, poté ještě 1 minutu znovu na první straně. Maso bude hotové, propečené, ale stále šťavnaté. Pokud chcete méně růžový střed, přidejte ještě minutu navíc.
- Spolu s masem opečte také kloboučky hub a plátky cibule. Nakonec krátce opečte i rozkrojenou housku.
- Spodní díl housky potřete ochucenou majonézou, navrstvěte salát, opečené maso, houby s cibulí a přiklopte horní částí housky, kterou také potřete majonézou.
- Domácí hovězí hamburger podávejte s opečenými brambory.
Notes
Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni se 107 originálními recepty z 36 druhů hub tě naučí skvěle a jednoduše vařit.
Kniha zároveň obsahuje rady a tipy, jak celoročně houbařit a dané druhy hub najít a poznat.
Ke koupi pouze na www.sumavskahoubicka.cz