Recept Penízovka sametonohá - Sladko-kyselá polévka s Penízovkou.
Chyťově vymazlená polévka s houbou Enoki vás překvapí svou jednoduchostí. Za čtvrt hodinky máte horkou misku vynikající houbové polévky.
Ingredience
- 2-3 hrsti Penízovky sametonohé pouze klobouky (nohy jsou tuhé)
- 1/2 ks pórku
- 1 ks mrkev
- 1/4 ks menší hlavy bílého zelí
- 1/2 ks čerstvé chilli papričky
- 1 litr hovězího vývaru pokojové teploty
- 2 ks jarní cibulka
- 2 ks vejce
- 1 lžíce sójové omáčky může být více záleží na vaší chuti
- 1 lžíce rýžového octa může být více záleží na vaší chuti
- 1 lžíce kukuřičného škrobu rozmíchaného v trošce vody
Instrukce
- Připravíme si všechny suroviny. Houby očistíme, odkrájíme nohy od kloboučků. Zeleninu si nakrájíme na tenké nudličky.
- V hlubším hrnci si rozehřejme asi tři lžíce slunečnicového oleje. Začneme postupně restovat pórek, mrkev, zelí.
- Po asi 2 minutách přidáme houby. Restujeme další 2-3 minutky.
- Přidáme chilli papričku.
- Zalijeme vývarem.
- Přidáme stonky jarní cibulky a přivedeme k varu. Vaříme 15 minut.
- Polévku dochutíme sójovou omáčkou, rýžovým octem. Snížíme teplotu vaření.
- Do polévky nalijeme rozmíchané vejce a rozmíchaný kukuřičný škrob. Necháme lehce provařit a podáváme.
- Můžete podávat.
Poznámka:
Penízovka sametonohá je výtečná zimní houba, která roste v zimních měsících a začátkem jara. Má krásnou sytě oranžovou barvu, roste zpravidla v trsech, ale i samostatně na tlejících listnatých stromech. Lze jí konzumovat i po přemrznutí. Její chuť je delikátní, jemná. Snadno se kombinuje s různými druhy potravin. Skvělá je v kombinaci se zeleninou i masem. V gastronomii je známa i pod názvem Enoki.
Kde roste Penízovka sametonohá? Podívejte se na nálezové video TADY.