Sušené houby dáme do misky a zalijeme vroucí vodou.
Mezitím si očistíme kartáčkem brambory. Poté si bramboru umístíme mezi dvě vařečky, nebo třeba čínské hůlky a začneme brambory krájet na plátky, ale nesmíte doříznout až do konce a bramboru překrojit. Úplnému překrojení brání právě ty vařečky nebo hůlky.
Nyní si nakrájíme plátek slaniny na větší kousky. A stonek čerstvého rozmarýnu obereme.
Začneme plnit brambory slaninou, rozmarýnem a plátky hub.
Dáme do pekáčku, zalijeme olivovým olejem, osolíme a opeříme.