Jedním z nejoblíbenějších receptů je právě krémová houbová polévka ze stročku. Její jemná konzistence a plná chuť vás přenesou přímo do lesa. Vyzkoušejte tento jednoduchý stroček trubkovitý recept a dáte mi za pravdu.
Kde stroček roste a jak ho poznat? Poradí průvodce
Stroček trubkovitý je houba, která si právem získává oblibu mezi milovníky lesních pokladů. Dorůstá velikosti 3–8 cm, výjimečně až 12 cm, a jeho plodnice najdete v lesích od srpna do listopadu. Tato houba vás zaujme svou podmanivou chutí a výraznou, houbovou vůní, která v polévce dokonale vynikne. Díky své unikátní chuti patří stroček mezi ideální ingredience pro přípravu podzimních krémových polévek.
Stroček je v lese radostným objevem, protože roste často ve velkých trsech. Jakmile jednou objevíte jeho stanoviště, máte zaručený úspěch. Dávejte však pozor na starší plodnice – ty bývají pružné a ochablé. Pro nejlepší výsledky v kuchyni se zaměřte na čerstvé, lámavé stročky. Jejich textura je jemnější a chuť intenzivnější, což oceníte nejen v polévce, ale i v dalších receptech.
Pokud máte strach, ze záměny stročku, nemusíte. Tato houba není podobná žádné jedovaté houbě.
Pokud chcete být zkušený houbař, pak doporučuji koupit můj houbařský průvodce, který vás naučí sbírat nejen stročky, ale také další výtečné houby. Unikátní průvodce obsahuje 127 profilů hub, které najdete v lese nejčastěji. Houbu se naučíte poznat díky detailním fotografiích, ale také fotografiím srovnávacím. Průvodce obsahuje také QR kódy, které vás přesměrují na á houbařská videa.
Stroček trubkovitý recept – inspirace pro nejlepší recepty
Tento lesní poklad je skvělým základem mnoha receptů. Vedle krémové polévky patří mezi nejlepší způsoby jeho zpracování jemná omáčka, čočkový salát nebo tradiční vánoční houbový kuba. Stroček můžete také usušit a rozemlít na jemné houbové koření, které dodá jedinečný chuťový podkres omáčkám, polévkám nebo masovým pokrmům.
Houbová polévka je navíc snadná na přípravu a skvěle se hodí na chladné podzimní večery. Stačí hrst čerstvých stročků, pár základních surovin, a vznikne polévka, která okouzlí každého milovníka hub. Ochutnejte tento stroček trubkovitý recept.
Krémová houbová polévka ze stročku
Ingredience
- 3 hrsti stročku trubkovitého
- 2 větší brambory
- 500 ml vývaru
- 200 ml 33% smetany
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžíci hladké mouky
- dle chuti sůl, pepř, majoránka
- na ozdobení petržel nebo pažitka
Instrukce
- Stročky očistěte a rozřízněte napůl. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek nakrájejte na jemno.
- V hrnci rozehřejte máslo a na něm orestujte cibuli do lehce zlatava. Přisypte mouku a nechte ji chvilku opékat.
- Přidejte česnek, brambory, za stálého míchání přilijte vývar. Okořeňte a vařte do změknutí brambor.
- 3 minuty před koncem varu přilijte smetanu, dovařte a podávejte.
- Krémovou houbovou polévku se stročkem trubkovitým podávejte s pečivem. Nezapomeňte ozdobit petrželkou.