Recept Penízovka sametonohá – Houbový guláš ‘’Dukátek’’ z Penízovky sametonohé

495
specialita

Po vydatné procházce v zimních dnech zahřeje i zasytí houbový guláš ‘’ Dukátek’’ z Penízovky sametonohé.

Máte doma čerstvou Enoki nebo-li Penízovku sametonohou a pořádnou chuť na klasickou českou kuchyni? Pak si uvařte jednoduchý, vydatný guláš z hub, který zmizí lusknutím prstu.

Penízovka sametonohá je delikátní zimní houba, která nepotřebuje dlouhé vaření, a tak se i z guláše stává rychlá záležitost, která neunaví kuchaře a bude chutnat každému. 

Penízovka sametonohá roste v zimních měsících na tlejících listnatých stromech poblíž potoků a řek. Jako pravá zimní houba se drží v kondici i při mrazech a tudíž je vhodná ke konzumaci právě během zimy a jara. Pro kuchaře je to tak vítaná změna, nemusí sahat do zásob nasušených hříbků z léta, ale může vařit z čerstvých hub. 

Tip! Uvařte si vynikající gulášovou polévku z Kotrče kadeřavého.

Recept Penízovka sametonohá – Houbový guláš ‘’Dukátek’’ z Penízovky sametonohé

Guláš z Penízovky sametonohé s příjemnou houbovou chutí zasytí a zahřeje.
Porce 2
Čas přípravy 10 minut
Čas vaření 25 minut
Celkový čas 35 minut

Ingredience

  • 3 hrsti Penízovky sametonohé
  • 1 ks červené cibule
  • 80 gramů slaniny
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 1 litr hovězího vývaru
  • 2 lžíce vepřového sádla
  • 1 ks jarní cibulka
  • 1 stonek hladkolistá petržel
  • dle chuti koření majoránka, gulášové koření, kmín, sladká paprika, sůl, pepř, bobkový list, nové koření

Instrukce

  • Připravte si veškeré ingredience na guláš. Nejdříve si očistěte Penízovku, nožičky odkrojte, většinou bývají tuhé. Nakrájejte si cibuli najemno, stejně tak česnek a slaninu.
    Guláš dukátek z Penízovky sametonohé
  • V hrnci si rozehřejte vepřové sádlo a osmažte na něm cibuli.
    Guláš dukátek z Penízovky sametonohé
  • A také slaninu. Zarestujte.
    Recept guláš dukátek
  • Přidejte Penízovku, kterou nechte 2 minutky osmahnout.
    Recept guláš dukátek
  • Poté přidejte česnek.
    Recept guláš z hub
  • A koření (majoránku, gulášové koření, kmín, sladkou papriku, sůl, pepř), které nechte minutku rozvonět.
    Recept guláš z hub
  • Pak přisypte hladkou mouku, promíchejte a za stálého míchání přilijte hovězí vývar.
    Recept guláš z hub
  • Přidejte bobkový list a nové koření. Nechte 15 – 20 minut provařit.
    Recept guláš z hub
  • Podávejte s chlebem či jiným oblíbeným pečivem.
    Recept guláš z hub

Video

Poznámka:

Pokud vás zajímá, kde Penízovka sametonohá roste, podívejte se na mé nálezové video.
Chod: hlavní jídlo, oběd, večeře
Kuchyně: česká
Klíčová slova: guláš, penízovka sametonohá

Vyzkoušeli jste tento recept?

Dejte mi vědět, jak Vám tento recept chutnal! Napište mi komentář k videu nebo mě označte na instagramu @sumavskahoubicka a označte mě hastagem #houbickavkuchyni

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Recipe Rating




Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2021.
Close