Opeňka měnlivá recept – Opeňka měnlivá na másle v hovězím vývaru

827
SPECIALITA

Poctivý hovězí vývar s máslovou Opeňkou měnlivou.

Hovězí vývar je základ české kuchyně. Já osobně ho miluji nejvíce od své maminky. O tom, že se mi nikdy nepovede tak dokonalý, se rozepisovat nemusím. Ale o čem se rozepíši je ten můj, hovězí vývar doplněný o houbovou složku v podání Opeňky měnlivé.

Opeňka měnlivá (Kuehneromyces mutabilis) je velmi chutná houba, kterou v lesích najdete od jaro do pozdního podzimu. Roste v trsech na pařezech nebo tlejícím dřevě listnatých stromů (např. buk, kaštan, lípa, bříza). Klobouček houby bývá tři až šest centimentrů široký, žlutohnědé barvy. Střed je světlejší, okraj kloboučku tmavší. Nožička bývá tuhá s prstenem a šupinami. Ideální je sbírat pouze kloboučky. Ty se hodí do polévek, omáček nebo na houbové topinky.

Opeňka měnlivá mi chuťově a vzdáleně i vzhledem připomíná Penízovku sametonohou, proto se hodí do stejných receptů. Vyzkoušejte je. Seznam receptů najdete TADY.

Hovězí vývar s máslovou Opeňkou měnlivou

Poctivý vývar s delikátní lesní houbou.
Porce 2
Čas přípravy 10 minut
Čas vaření 7 minut
Celkový čas 17 minut

Ingredience

  • 2 hrsti Opeňky měnlivé
  • 1 lžíce másla
  • 1 ks palačinku
  • uvařený hovězí vývar

Instrukce

  • Připravte si ingredience.
    Opeňka měnlivá recept. Hovězí vývar s Opeňkou měnlivou.
  • Dle svých chutí a zvyků si uvařte hovězí vývar.
    Opeňka měnlivá recept. Hovězí vývar s Opeňkou měnlivou.
  • Připravte si nějaké nudle. Já tentokrát použila nudle Celestýnské z palačinky.
    Opeňka měnlivá recept. Hovězí vývar s Opeňkou měnlivou.
  • Opeňku měnlivou si očistěte a odkrájejte tuhé nožičky.
  • Houby osmažte asi 7 minut na másle na pánvi.
    Opeňka měnlivá recept. Hovězí vývar s Opeňkou měnlivou.
  • Servírujte horký vývar se zeleninou, nudlemi a restovanou Opeňkou měnlivou na másle.
    Opeňka měnlivá recept. Hovězí vývar s Opeňkou měnlivou.

Video

Poznámka:

Opeňka měnlivá je delikatesou. Má jemnou chuť, která nejvíce vynikne ve spojení s máslem. Naučte se Opeňku měnlivou sbírat. Své houbařské zkušenosti vám předám v tomto videu
Chod: hlavní chod, houbová polévka, oběd, polévka, večeře
Kuchyně: česká
Klíčová slova: opeňka měnlivá, opeňka měnlivá recept

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Recipe Rating




Close
Všechna práva vyhrazena © Copyright 2021.
Close