Objevte kouzlo domácí lanýžové majonézy. Naučím vás, jak se dělá lanýžová majonéza za pár vteřin, jak v Česku pěstovat lanýže a jak si tyto drahé houby upravovat v kuchyni.
Lanýže jsou odnepaměti opředeny tajemstvím a luxusem. Jejich intenzivní, zemitá vůně a hluboká chuť dokážou proměnit i ty nejobyčejnější suroviny v kulinářský zážitek hodný nejlepších restaurací světa. Jedním z nejdostupnějších a zároveň nejchutnějších způsobů, jak si tuto delikatesu dopřát, je lanýžová majonéza. Tato krémová emulze v sobě snoubí jemnost kvalitních žloutků a oleje s nezaměnitelným aroma lanýže černého.
Ochutnejte! Dokonalý steak s lanýžem
Jak chutná lanýžová majonéza recept?
Pokud jste ji ještě nezkusili, připravte se na explozi chutí. Jak chutná lanýžová majonéza? Je to fascinující kombinace krémové jemnosti s dominantním, zemitým a lehce oříškovým podtónem. Často v ní ucítíte i nádech česneku nebo pižma, což z ní dělá velmi komplexní dochucovadlo. Stačí malé množství a celé jídlo získá úplně nový rozměr.
Na co jsou dobré lanýže a kde je hledat?
Možná se ptáte, na co jsou dobré lanýže kromě chuti? Jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály, ale jejich hlavní přínos spočívá v gastronomické hodnotě. Častým dotazem houbařů je: Kde v Česku rostou lanýže? Pravdou je, že v našich lesích se vyskytují (např. lanýž letní), ale jejich sběr je u nás zákonem přísně zakázán pod pokutou desítek tisíc korun.
SLEVA: Kupte si sazenici naočkovanou lanýži s mým slevovým kódem ,,sumavskahoubicka“ – TADY
Vypěstujte si vlastní „černé diamanty“ legálně
Existuje však cesta, jak mít čerstvé lanýže legálně – vlastní pěstování. Dnes už si můžete pořídit stromky (lísku, dub, buk) očkované podhoubím lanýže černého burgundského a sázet je na jaře či podzim přímo na své zahradě.
Chcete mít vlastní úrodu čerstvých hub po celý rok? S mou knihou Šumavská houbička pěstuje a vaří se z vás stane mistr pěstitel a hvězda kuchyně! Je to naprostý unikát na českém trhu, který kombinuje roky mých zkušeností z pěstírny i od plotny.
- 🍄 20 druhů hub pod lupou: Od hlívy až po exotiku a lanýže.
- 👨🍳 85 božských receptů: Vaření z hub nebylo nikdy jednodušší!
- 📸 Foto-návody krok za krokem: Žádná věda, jen čistá praxe.
- 📲 QR kódy s video návody: Koukáte mi přímo pod ruce!
Ingredience
- 2 vaječné žloutky ideálně pokojové teploty
- 1-2 lžičky hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- 150 ml slunečnicového oleje
- dle chuti koření sůl, pepř
Instrukce
- Všechny ingredience dejte do vyšší nádoby, která se prodává s tyčovým mixérem.
- Tyčový mixér ponořte na dno a na nejvyšší výkon začněte mixovat. Postupně mixér vytahujte směrem vzhůru. Za asi 15 sekund máte hotovou domácí majonézu s lanýži.
- Lanýžová majonéza je dokonalá k hovězímu tataráku, do luxusních burgerů, k pečeným bramborám nebo jako dip k steakům. V lednici vám v uzavřené sklenici vydrží 3–5 dní.