Hnojník obecný patří mezi houby s mimořádnými účinky na trávení, detoxikaci a celkovou regeneraci organismu. Připravit si z něj domácí tinkturu zvládne každý – a výsledek stojí za to. Hnojník obecný tinktura má dlouhou trvanlivost, snadno se dávkuje a koncentruje v sobě všechny cenné látky této výjimečné houby.
Hnojník obecný (Coprinus comatus) patří mezi houby, které si snadno získají pozornost svým neobvyklým vzhledem, ale i překvapivými účinky na lidské zdraví. Roste běžně na okrajích cest, v zahradách, parcích či na loukách, a poznáte ho podle typického „chlupatého“ klobouku, který připomíná rozcuchané pero. Jeho plodnice se objevují od jara do podzimu, obvykle po deštích, a v mladém stavu jsou čistě bílé – právě tehdy jsou nejchutnější i nejléčivější.
Hnojník obecný a jeho léčivé účinky
Tato houba je ceněna nejen v kuchyni, ale i v lidovém léčitelství. Obsahuje široké spektrum biologicky aktivních látek, především polysacharidy, bílkoviny, vitaminy skupiny B, draslík a stopové množství chrómu, který podporuje metabolismus cukrů. Díky tomu se hnojník často uvádí jako houba vhodná při cukrovce, protože přirozeně pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi.
Kromě toho má antioxidační a detoxikační účinky, podporuje činnost jater a pomáhá tělu zbavovat se škodlivin. V tradiční medicíně se hnojník využívá také při potížích s trávením, únavě a oslabené imunitě. Díky obsahu aminokyselin a enzymů může mít pozitivní vliv i na regeneraci pokožky a nervového systému.
Vyzkoušejte! Hnojník obecný jako řízek
Autolýza – proč zpracovat hnojník hned po sběru
Při konzumaci je důležité dbát na správné zpracování. Hnojník obecný totiž velmi rychle podléhá tzv. autolýze – samovolnému rozkladu, při kterém se klobouk mění v černý inkoustovitý roztok. Tento proces začíná už několik hodin po sběru, proto se sbírají pouze mladé, bílé plodnice, které je třeba ihned zpracovat – ať už v kuchyni, nebo při přípravě tinktury či sušeného prášku.
Hnojník obecný tinktura – koncentrovaná síla houby
Z hnojníku lze vyrobit tinkturu nebo extrakt, který koncentruje jeho účinky do praktické formy. Takový přírodní doplněk pomáhá při detoxikaci, podpoře metabolismu, posílení imunity i regeneraci organismu. Hnojníková tinktura se užívá v malých dávkách, obvykle 20–30 kapek 2–3× denně, nejlépe mezi jídly.
Hnojník v kuchyni – lahůdka, kterou musíte ochutnat
Mladé plodnice hnojníku mají jemnou, delikátní chuť, připomínající mladé žampiony. Skvěle chutnají obalené v trojobalu jako houbové řízky z hnojníku nebo opečené na másle s vejci. Pro gurmány doporučuji také hnojníkové škvarky, které voní po oříšcích a křupou jako ty pravé.
Tip Šumavské houbičky
Hnojník obecný je zázrak, který máme doslova „za humny“. Sbírejte ho mladý, zpracovávejte rychle a využijte jeho sílu v kuchyni i pro zdraví. A pokud vás houby baví, podívejte se i na kuchařku a atlas Šumavské houbičky, kde najdete desítky dalších receptů, tipů na domácí pěstování i léčivé využití hub během celého roku.
Recept: Domácí hojníková tinktura
Ingredients
- 1 díl najemno nasekaných mladých plodnic hnojníku obecného
- 4 díly kvalitního alkoholu o síle alespoň 50 %
Instructions
- Čerstvě nasekaný hnojník vložte do čisté sklenice se širokým hrdlem.
- Zalijte jej alkoholem tak, aby byl celý ponořený.
- Sklenici pevně uzavřete a uložte na tmavé a chladné místo.
- Každý den protřepejte, aby se účinné látky lépe uvolnily do alkoholu.
- Po 14 dnech směs přeceďte přes kávový filtr nebo jemné plátno.
- Hotovou tinkturu přelijte do tmavé lahvičky a skladujte v chladu a suchu.
- Domácí hnojníkovou tinkturu užívejte 2× denně po 20–25 kapkách rozmíchaných ve sklenici vody nebo bylinkového čaje. Doporučená kúra trvá tři týdny, poté je vhodné udělat krátkou pauzu.