Pokud hledáte recept, který spojuje tradici, přírodní chuť a trochu sladkého potěšení, pak je bezinkový likér ideální volbou. Černý bez je odedávna považován za léčivou rostlinu – jeho květy a plody se využívají při nachlazení, posilují imunitu a dodávají tělu cenné látky. Kromě sirupů, čajů nebo marmelád si z něj můžete připravit také lahodný domácí likér, který potěší při svátečních příležitostech i během zimních večerů.
Jak se dělá bezinkový likér?
Zralé plody černého bezu se povaří, přecedí, osladí a po vychladnutí se smíchají s rumem nebo vodkou. Poté se likér plní do lahví a nechá odležet.
Co s plody bezu?
Plody černého bezu se používají na sirupy, marmelády, povidla i likéry. Vždy je potřeba je tepelně upravit, protože syrové nejsou vhodné k přímé konzumaci.
Na co je dobrý bezinkový likér?
Bezinkový likér je ceněný nejen pro svou chuť, ale i pro podpůrné účinky na zdraví. Díky obsahu flavonoidů a antioxidantů může posilovat imunitu, ulevit při nachlazení a chřipce, zklidnit kašel a působit jako prevence podzimních chmur. Podporuje také trávení a zdravé vyprazdňování. Tradičně se doporučuje i při nervových potížích, například při migrénách. Je ale třeba mít na paměti, že vzhledem k obsahu alkoholu není vhodný pro děti, těhotné a kojící ženy.
Vyzkoušejte také! Pečená švestková povidla
Proč vyzkoušet domácí bezinkový likér
Domácí příprava likéru má velkou výhodu – přesně víte, co v něm je. Základem jsou zralé bezinky, cukr a alkohol, díky kterému likér nejen získá charakteristickou chuť, ale také dlouho vydrží. Výsledný nápoj je jemně nasládlý, tmavě rubínový a nádherně voňavý. Skvěle chutná samotný, na ledu i jako originální dárek v hezké lahvi.
Variace podle chuti – nejen s rumem
Klasický bezinkový likér se připravuje s rumem, který mu dodá výraznou chuť a příjemnou hřejivost. Pokud ale preferujete jemnější variantu, můžete rum nahradit třeba kvalitní vodkou nebo jiným neutrálním destilátem. Díky tomu si snadno připravíte verzi, která bude přesně odpovídat vaší chuti. Někdo přidává i kousek skořice, vanilku nebo hřebíček, aby byl likér ještě aromatičtější.
Likér, který potěší v každé roční době
Bezinkový likér se nejčastěji připravuje na podzim, kdy dozrávají plody černého bezu. Skvěle se ale hodí na celý rok – v zimě zahřeje, v létě příjemně osvěží s kostkou ledu. Je také krásným jedlým dárkem, který potěší rodinu i přátele.
TIP! Pokud hledáte recept, který je jednoduchý a zároveň nabízí spoustu prostoru pro kreativitu, vyzkoušejte právě bezinkový likér. Uvidíte, že si jeho chuť zamilujete.
Bezinkový likér s kávou
Ingredients
- 2 kg kuliček černého bezu
- 400 g cukru
- 0,5 litru rumu
- 1 litr vody
- 6 lžic silné kávy
- 1 vanilkový lusk
Instructions
- Plody černého bezu otrhejte ze stopek, důkladně omyjte a dejte do většího hrnce. Zalijte litrem vody a vařte asi 15 minut, dokud bezinky nepustí šťávu.
- Směs přeceďte a vymačkejte přes jemné plátno nebo sítko, abyste získali čistou bezinkovou šťávu bez slupek a zrníček.
- Do šťávy přidejte cukr, vanilkový lusk. Povařte přibližně 5 minut, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté nechte vychladnout (v lednici do druhého dne).
- Poté vmíchejte rum, případně vodku. Dobře promíchejte, aby se chutě spojily.
- Hotový bezinkový likér s kávou slijte do čistých, ideálně sterilizovaných lahví, dobře uzavřete a nechte alespoň týden odležet na chladném a tmavém místě, aby se chutě rozvinuly a propojily.